Une Galette des Rois

 Aujourd'hui, c'est l'Épiphanie, ou la Fête des Rois,ou plus simplement les Rois. Le dernier jour des Fêtes, du moins c'était le cas quand j'étais enfant. Si jamais vous voule revivre la tradition, achetez une galette. J'ai appris que la Maison du Pain à Chicoutimi en vend une. À en croire leur photo sur la page Facebook, elle est de facture classique, ce qui est très bien. Ici, je suis de retour de voyage et je n'ai ni l'énergie ni le talent pour en faire une. Et je n'en ai jamais vu dans les commerces.

Les Rois demain

Le temps des Fêtes est fini, à toutes fins pratiques. Même si c'est demain l'Épiphanie, ou les Rois, comme on l'appelait quand j'étais enfant. On la fêtait bien entendu avec la fameuse galette des Rois, un gâteau avec une fève dedans. La vraie galette, je n,en ai mangé qu'une fois rendu à Montréal, que j'achetais à Première Moisson, juste pour la forme. Je la mangeais le 6 et la terminais les jours d'après. Pour moi, c'est un dessert aigre-doux, qui me traite tant bien que mal la mélancolie d'après Noël.

Galettes à la mélasse

Ceci est un nouveau billet nostalgique. Je suis fort de ça. Il y a quelques jours, mes parents ont fait des galettes à la mélasse. Ou des galettes à m'lasse, comme nos grand-parents disaient. Ou des galettes au sirop(?), comme parfois je l'entendais aussi étant enfant, ce qui m'agaçait toujours un peu, parce que pour moi de la mélasse, c'est pas comme du sirop. Enfin bref, il fait un peu chaud pour manger des galettes à m'lasse ici, mais j'en mangerais bien quand il fera plus frais. C'est l'un des plaisirs de mon enfance et je crois savoir que c'est un dessert plus santé que bien d'autres. C'est aussi un dessert qui est un peu une madeleine de Proust pour moi.

Galette des rois

 C'est aujourd'hui l'Épiphanie, ou les Rois, comme on le disait dans mon enfance. En théorie le dernier jour des Fêtes, même si de nos jours, les Fêtes sont déjà terminées. Ce sera donc sans doute le dernier billet de "Noël" pour environ un an. Cela dit, même si je ne fête plus l'Épiphanie, j'en ai encore de bons souvenirs, surtout de la galette des Rois. La dernière fois que j'en ai mangé, c'était à Montréal, avec une galette de Première Moisson. Cela dit, j'ai trouvé un article en ligne sur les meilleurs endroit pour acheter une galette des Rois à Montréal. Si seulement je pouvais les essayer.

Nouvelle Galette des Rois

 Photo prise sur la page Facebook de Première Moisson. Une annonce en ce qui concerne les Rois, justement, qui va mettre fin officiellement aux Fêtes: Pemière Moisson a une galette framboises-pistaches. Si le coeur vous en dit...

La galette des Rois digne d'un roi

Aujourd'hui c'est le douzième jour de Noël, le dernier. C'est donc l'Épiphanie, ou "les Rois" comme on l'appelait quand j'étais enfant. C'est aussi sans doute mon dernier billet qui porte sur Noël jusqu'à au moins novembre. Afin de souligner, je partage ici la vidéo d'hier du Chef Michel Dumas. Pas que j'aie l'intention ou capacité de cuisiner ça, mais si jamais ça vous tente d'essayer.

Galette des Rois décadente

 Demain, nous serons le jour des Rois, ou l'Épiphanie, comme je l'appelle maintenant. Pour moi, ça a toujours été "les Rois". Le dernier jour des Fêtes. Quand je vivais à Montréal, j'achetais une galette des rois de Première Moisson, même si on ne célébrait plus depuis notre enfance. Or, j'apprends via la page Facebook de la boulangerie qu'ils ont une version "signature" choco et canneberges de la galette, en plus de la traditionnelle. Mêmesi je suis traditionaliste de nature, j'avoue que je l'esaierais bien, rien que parce que ça a vraiment l'air décadent. Et le mélange chocolat et atocas, que j'ai pu apprécier dans une autre de leurs oeuvres, est vraiment quelque chose.

Galettes

Photo prise par mes parents. Des galettes qu'ils ont fait il y a quelques temps. Au gruau, je crois. Ca faitun bail que je n'ai pas mangé ces galettes en particulier.

La Galette des Rois

Ceci est le dernier billet de Noël, enfin des Fêtes. Parce que bien des gens ont tendance à l'oublier, mais nous sommes le jour des Rois, ou l'Épiphanie. Le dernier jour des Fêtes, en théorie. En pratique, on ne célèbre plus guère, en tout cas ici en Angleterre et au Québec. Enfants, on l'a fêtait assez, puis de moins en moins. À Montréal, j'achetais une galette des rois de Première Moisson, rien que pour souligner. Il y avait une couronne en papier qui venait avec. Je la mangeais seul, parce que mon frère était allergique aux amandes. Première Moisson en fait deux cette année, une galette normale et une galette des rois "signature" avec érable et pacanes. Il doit bien avoir un marché pour l'épiphanie, j'imagine, et donc des gens qui célèbrent. Mais pour nous, c'est déjà le retour à la normale.

Galette des Rois

Ceci est j'espère le dernier, dernier, dernier billet qui parle de Noël (un peu) avant au moins novembre. Jene pouvais pas ignorer que c'est l'Épiphanie, ou "les Rois" comme on l'appelait à l'époque. La dernière fois que je l'ai fêtée, c'est à Montréal, en achetant la galette des Rois de Première Moisson. Mais je ne rappelle pas de l'année exactement. Mon frère PJ n'en mangeait pas, à cause de la pâte d'amande à l'intérieur (il est allergique). Donc, forcément je devenais le roi à chaque année. Il y avait aussi une fève en céramique ainsi qu'une couronne de papier, je ne sais pas s'ils l'offrent encore celle-là. Enfant, c'était du gâteau, pas de la galette, et la fève était dhabitude une fève rouge. J'aimerais bien faire vivre la tradition à Wolfie, mais les Roisne sont vraiment plus ce qu'ils étaient. Où sont-ils encore vraiment fêtés au Québec?

"Soul cakes"

For today's countdown to Halloween post, an old, old, old seasonal tradition, often forgotten, that I have never practiced, until now (sort of). I read before about soul cakes, small round cakes given to children going door to door (in a primitive version of trick or treat) to pray for the dead. And it struck me recently that the pictures I have seen of soul cakes look a fair deal like the family's galettes aux raisins. Which we often bake around this time of year. While we don't add spices and they're not really round, there's still dry fruits in them and it would not take much to make this a proper soul cake. So anyway, I made a batch of galettes aux raisins a few days ago and for all practical purposes they will be this family's soul cakes.

Galettes à l'érable

Mon père a tout récemment fait des galettes à l'érable. Il y en a deux sortes, une que j'aime beaucoup, une autre que j'aime moins. Je crois que ceci est celle que j'aime un peu moins. Je les partage ici parce qu'elles sont quand même bonnes, d'une part, et qu'un peu de food porn, c'est réconfortant, d'autre part.

La galette des rois

Noël est bel et bien fini aujourd'hui: nous sommes l"Épiphanie, ou comme on l'appelait dans le temps, "Les Rois". Les dernières fois où j'ai un peu célébré, c'était à Montréal, quand j'allais acheter une galette des rois à Première Moisson. Avec la couronne en plus, c'était charmant. Ils en font encore, mais je suis un peu loin. Pour plus de détails sur comment on célébrait, lisez ce billet de 2019. J'aimerais bien reprendre de la galette, à défaut du reste.

Les galettes aux raisins

Nous avons passé l'après-midi ensemble, petit loup et moi, maman étant allée chez une amie pour la fête de celle-ci. Nous avons fait des galettes aux raisins. Elles sont pas mal meixu réussies que la dernière fois. J'ai été plus précis dans le dosage des ingrédients et dans le temps et la température de cuisson. Mais j'ai pris du sucre au lieu de la cassonnade, parce que j'en avais pas. Alors elles ne sont pas aplaties comme la dernière fois. Mes parents font mieux, mais petit loup et moi, nous étions fiers du résultat.

Baking with Wolfie

Here is a new first for the family, or at least for me: I did some baking with Wolfie last Saturday. He had already baked with his mummy, but this time it was a father and son moment.We made a recipe of "galettes au raisin", which are basically raisin based cookies. It is an old classic from my paternal grandmother. The result was not great: I messed up the quantities, put too much sugar, too much butter as well, so the cookies were really thin, they got stuck together while baking and stuck to each other when I put them in a jar while they were still hot. But Wolfie loved baking with me. He did lots of stirring ("Me do it, me do it!"), had his say in the quantities ("bit more, bit more!") and overall was a great apprentice. And in the end, even though the presentation left to be desired, he really enjoyed the galettes.

Fêter "les Rois"

Nous sommes aujourd'hui l'Épiphanie, en principe le dernier jour des vacances de Noël. Il fut un temps où c'était encore vrai: je me rappelle encore lorsqu'enfant, on fêtait "La Fête des Rois". C'était l'occasion de voir la famille étendue pour la dernière fois, cousins et cousines, ou alors des amis que l'on n'avait pas vus des Fêtes, et de manger un gâteau avec une fève dedans. Plus maintenant. Maintenant, le 6 janvier est business as usual et Noël est terminé depuis déjà un bout. En fait, la dernière fois que j'ai souligné les Rois, c'était à Montréal, en achetant une galette des rois de Première Moisson. Qui en vend encore, apparemment. Il y avait une fève en porcelaine dedans ainsi qu'une couronne en papier. Pas mauvaise, mais il a fallu que je la mange tout seul. Tout de même, je trouverais bien une galette et une couronne, pour fêter avec notre petit loup. Ce sera pour l'année prochaine, peut-être.

Galettes aux raisins

J'ai récemment fait des galettes aux raisins, parce que j'avais du temps. Je pensais faire des galettes aux bananes, mais j'ai finalement opté pour celles aux raisins. C'est une recette de ma grand-mère du côté de mon père. C'est donc également une recette de mon enfance. Ce ne fut pas une grande réussite, j'en ai vu qui avaient plus d'allure mais au moins ce n'est pas une catastrophe comme j'en fait trop souvent lorsque je cuisine des desserts. Et ça goûte ce que ça devrait goûter. Ce sont des galettes pour collation plus que pour dessert et elles se prennent bien les journées froides. Je publierai peut-être la recette un de ces quatre.

Le temps des galettes aux bananes?

Je regardais Dropbox et j'ai retrouvé la recette de galettes aux bananes. J'ai déjà blogué à leur sujet, la dernière fois c'était en avril 2013. C'était un un des desserts santé que j'aimais bien durant mon enfance. Je crois que ma mère la tenait d'une voisine, mais mon souvenir est peut-être inexact. Ca se mangeait bien comme collation en après-midi avec un grand verre de lait. Mais enfin bref, je trouve un peu honteux que je n'aie pas essayé de faire la recette depuis que j'en ai eu le goût... il y a deux ans. Et on a des bananes, bien qu'elles soient encore pas tout à fait assez mûres. Dans quelques jours peut-être, si j'ai l'énergie.

Galettes aux bananes

Ceci est un court billet de fin de soirée. Catégorie: les trésors que l'on trouve sur Dropbox. En fouillant donc dans ladite Dropbox, j'ai trouvé la recette des galettes aux bananes sur lesquelles j'avais blogué en anglais ici. Ce qui est une découverte heureuse. Je ne sais pas si je vais vaincre ma paresse habituelle pour m'essayer à en faire, mais je c'est rassurant d'avoir la recette. Je vais peut-être me commettre à la faire un de ces quatre.

Craving banana cookies

I discovered, at total random, that among many recipes my dad shared with us via Dropbox (where I now get more and more of my pictures for this blog), there was also a number of pictures of things he baked over the years. I mean a massive load of pictures. Many of me or my brothers as children too. So soon I think this blog will be covered with many more pictures of my past. And pictures of food (although I will try to avoid turning this blog into a food blog).

So anyway, tonight my attention went onto this picture. They are banana cookies, or "galettes aux bananes" as we call them. Recipe from the mother of my oldest childhood friend. it tastes more like banana bread than cookies, really, like all "galettes" in Quebec they are reall small cakes. They are delicious. Looking at the picture, I could feel the taste in my mouth. I cannot remember when I last had them. I usually crave molasse cookies, or those with raisins we had, or the one with the maple syrup icing. I haven't seen pictures of these ones yet. But some banana cookies would be great comfort food tonight.