Un gâteau et une tradition

C'était la fête de mon frère PJ il y a une semaine et son neveu et moi même avons décidé de faire un gâteau en son honneur. Un gâteau au chocolat avec un glaçage à la menthe. Il y a une raison sur ce choix: enfants, mes frères et moi avions décidé d'avoir des gâteaux plus originaux, uniques pour nos fêtes, avec des glaçages de couleurs différentes à chaque fois. C'est donc une tradition familiale que Wolfie et moi avons repris.

Repas de l'Action de grâce

Je reviens sur l'Action de Grâce brièvement, que ma famille a célébré ensemble cette année. Ce n'est pas une grosse fête chez nous, mais ça permet de se retrouver en famille et de se gâter. Mon frère PJ m'a envoré cette photo. Ils ont mangé de la dinde avec des atocas. Un repas de l'Action de grâce typique aux États-Unis, mais dans notre famille, c'est assez rare. En fait, je ne me rappelle pas en avoir mangé pour cette fête, encore moins avec des atocas. Dans mon souvenir, c'était surtout de la tourtière, un vin et fromages, parfois un spag, parfois peut-être de la lasagne, mais jamais de la dinde. Sinon, ça a l'air délicieux quand même.

Le Viennois durant l'Halloween

L'Halloween, c'est aussi le temps des sucreries, et on n'attend pas le 31 pour en profiter. Enfin bref, j'ai remarqué que sur le site en ligne de la pâtisserie de Chicoutimi Le Viennois, il y a toute une section sur l'Halloween. On y trouve notamment ce gâteau à pâte blanche, avec une citrouille dessus. "Indisponible pour le moment," enfin alors que j'écris ces lignes, alors je coupçonne qu'ils n'en offrent pas depuis un bout de temps déjà. Mais quand même, je me paierais bien une visite rien que pour voir, si je vivais toujours à Chicoutimi.

Des Jos Louis à la citrouille?

C'est mon frère PJ qui a pris cette photo, à ma demande. Des Jos Louis, mais à la citrouille et aux épices. Je savais que Vachon faisait des variations de leurs classiques, mais je ne savais pas qu'ils se mettaient en mode automnal et Halloweenesque. Ce n'est pas moi qui m'en plaindrai. Je ne crois pas que ce soit aussi bon que les originaux (le Jos Louis n'est pas un classique pour rien), mais je serais curieux d'en essayer, rien que pour voir.

La tarte aux pommes

Je partage une nouvelle photo de la tarte aux pommes de mes parents, rien que parce que c'est l'automne, c'est septembre, je fais donc dans le partage de photos saisonnières.

Tarte aux pommes

Petit billet de saison et gastronomique à la fois. C'est l'automne, c'est donc le temps des pommes, son fruit le plus emblématique. C'est par conséquent, aussi, le temps de la tarte aux pommes. Je vais faire un aveu: je ne suis pas un fan de la tarte aux pommes. Mais mes parents oui, fa que... Enfin bref, mes parents ont donc cuisiné une tarte aux pommes. Rien que parce que c'est ma saison préférée, j'en aurais pris une pointe. Ma femme a suggéré que si j'en mange, je la préfèrerais avec de la costarde anglaise ou de la crème glacée. Qu'en pensez-vous?

Mystérieux plat à Val-Jalbert

Mes parents sont allés l'an dernier au au village fantôme (je sais qu'on dit village historique, mais pour moi c'est un village fantôme, bon) de Val-Jalbert,où ils ont mangé au Restaurant du moulin. Si vous jetez un coup d'oeil sur le site, vous découvrirez qu'on ne lui donne pas son nom. Je n'y ai trouvé le menu nulle part non plus. Alors donc, il y a cette entrée, du moins je crois que c'est une entrée, je vois que c'est quelque chose de frit, mais je ne sais pas c'est quoi. Si quelqu'un le sait, qu'il m'éclaire dans les commentaires.

"Pain saveur d'automne" (Première moisson)

Photo prise sur la page Facebook de Première Moisson. Je la partage rien que pour dire que leur pain saveurs d'automne est de retour. Il y a des saisons comme ça où je voudrais vraiment être à Montréal.

Les moules et les frites

Bon ben, mon père a encore cuisiné des moules et des frites. Il m'a donc envoyé une photo, que je partage, parce que je partage pas mal de photo quand l'envie m'en prend, ou pour faire la promotion de mets que j'aime, comme c'est le cas. Ou sim-lement parce que food p*rn. Sinon, je n'ai pas grand-chose de plus à dire que ce que je disais des moules et des frites le 28 août cette année: C'est bon en tab. Je vais peut-être en cuisiner un jour, si je peux convaincre petit loup d'essayer.

Three Layers Birthday Cake

So it was Wolfie's birthday recently and he had a very special request for me: a three layers cake. But that wa snot all: he asked for blueberry flavoured icing between layers and a chocolate ganache on top, covered with Smarties and Maltesers (milk and white chocolate). As I never back from a cake baking challenge and I never refuse my son's birthday cake requests, well, I did it. Thankfully, it wasn't too wobbly. Very rich, gigantic, indulgent, but presentable and it stood up. All the same, my wife was somewhat horrified. "A heart attack on a plate," she said about it. Which deserves to be a great unknown line. I shall blog more about my son's birthday soon, but I thought I would show you his birthday cake.

Truites sur barbecue

 Mes parents ont fait des truites il y a peu de temps, que mon père a fait cuire sur barbecue. Comme quoi on ne fait pas que des burgers et des hot dogs sur barbecue. Je suis très friand de truites, c'est l'un de mes poissons préférés. J'en ai déjà cuisiné moi même, de différentes façons, mais jamais sur barbecue. J'en mange encore parfois, quand je vais au restaurant, mais je n'en fais plus. Si seulement j'avais de quoi faire un barbecue...

Tarte aux pommes (parce que septembre)

Mon frère PJ a cuisiné une tarte aux pommes il y a peu de temps, "parce que septembre" (je le cite). Je partage la photo ici. La pomme, c'est le fruit de l'automne, c'est le temps des récoltes de pommes, donc c'est le temps de la tarte aux pommes. Je vais faire un aveu: je n'ai jamais été fan. Pour PJ, c'est je crois sa tarte préférée. Moi pas. Oh, je peux en manger! Mais ce n'est pas mon premier choix de dessert. Je ne sais pas trop pourquoi. Cela dit, j'essaie autant comme autant d'apprécier la tarte aux pommes un peu plus.

Sachertorte

 I took this picture somewhere in Salzburg last year, I can't remember where. It is the classic Sachertorte, a chocolate sponge cake with apricot jam in the middle, If I have this right. We ate all sorts of indulgent desserts during our holidays in Austria,and of course we had to try the Sachertorte. I think I never ate desserts as delicious as in Austria, even in the most ordinary places. Classic ones of course, but also plenty of new inventions and variations on classics. The Sachertorte wasn't even my favourite, but it was still up there among the best.

Le Viennois en automne

Même si je suis de Chicoutimi, je n'ai jamais mis les pieds à la boulangerie et pâtisserie Le Viennois. Parce que j'étais déjà un peu expatrié quand ils ont ouvert en 1997, d'abord pour les études. Ce qui ne m'empêche pas d'être curieux à son sujet. Je me suis rendu compte qu'ils ont une section spéciale dans leur site pour les desserts d'automne. J'étais déçu de voir qu'elle était vide. Cela dit, après des recherches sur internet, j'ai pu retrouver une page qui présente un gâteau appelé Délice d'automne, décoré d'un tournesol. Je ne sais pas s'ils en vendent encore, mais ils devraient mettre à jour leur site et garnir cette section. Automne et pâtisseries, ça va bien ensemble.

Blessed September!

It is September at last! So happy September everyone! And happy first day of autumn. Because yes, I don't care what other people say, the season starts with the month, not the equinox. It's my favourite season and it cannot come too early. And as a yearly tradition on this blog, I celebrate the beginning of the month and the start of autumn with this picture of a sort of horn of plenty. My parents made that basket arrangement back in 2008 and took a series of pictures of it. I think it looks perfectly seasonal, with apples and crab apples and homemade jellies. What do you think?

Petit Crémeux ("À cause c'est bon d'même")

Photo prise sur la page Facebook de la Fromagerie Boivin. Je partage rien que parce qu'ils font une promotion très régionale du Petit Crémeux. Et en plus c'est vrai: si le Cheez WHiz est un blob horrible, le Petit Crémeux est vraiment bon.

"Vive les pommes"

Nous avons acheté ce napperon pour petit loup lors de notre dernier séjour au Québec. En fait, c'est un napperon pour toute la famille. Comme l'automne arrive à grands pas et que l'automne, c'est le temps des récoltes, surtout des récoltes de pommes, je partage aujourd'hui.

Des moules et des frites

Mon père m'a envoyé cette photo. Il a fait des moules et des frites. Des moules marinières, je crois. En tout cas, je crois voir des échalottes. Enfin bref, je suis friand de moules, mais je n'en ai jamais fait. Je les commande lorsqu'il y en a au restaurant. Je me suis fait dire que c'est facile à cuisiner, le problème est que je serais le seul à en manger dans cette maison. Ma femme est végétarienne et petit loup n'est pas difficile, mais ce n'est pas toujours évident de lui faire essayer des choses. Enfin bref, des moules et des frites, c'est bon.

Hot chicken et frites

Qui aime manger gras? Moi, parfois. Et il y a longtemps que je n'ai pas mangé de hot chicken. Un met que je soupçonne d'être québécois, car le "hot chicken" tel qu'on le conçoit au Québec n'a pas d'équivalence ailleurs, enfin pas selon la recherche que j'ai faite. Enfin bref, mon frère PJ m'a envoyé cette photo, un hot chicken vraiment cochon avec frites patio, mangé chez nos parents. Me semble que ce serait bon pour le souper de ce soir.

Pointe de tarte aux bleuets

Comme je le disais il y a peu de temps, mes parents ont fait une tarte aux bleuets pour mon frère PJ en visite. En voici une pointe. On va se le dire: c'est quasiment un quart de tarte aux bleuets. Il n'y a rien de petit au Saguenay, surtout pas nos desserts.