Pain fleurdelisé

J'apprends sur la page Facebook de Première Moisson qu'ils font des pains pour la Fête nationale. Un pain avec une fleur-de-lis dessus. Autant dire un pain fleurdelisé. Achetez-le si vous le pouvez et prenez-le en toasts au déjeuner. Il doit être aussi bon que beau.

Pain aux raisins (et thé)

 Ma belle-mère nous gâte quand on la visite. Lors de l'une de nos récentes visites, elle nous a offert ça pour le dîner: une tranche de pain aux raisins et du thé ( du café pour ma femme, mais pour moi c'était avec du thé). L'légance dans la simplicité. Elle a fait le pain aux raisins elle-même. C'était la première fois que j'ai mangé un pain aux raisins fait maison. Il y a une première fois pour tout.

Pain saveurs d'automne

J'ai pris cette photo sur la page Facebook de Première Moisson. Il y a bien des choses que j'aimede cette boulangerie-pâtisserie, dont ses produits automnaux. Il y en a un qu'ils ont sorti récemment: un pain saveurs d'automne. Décrit comme "un mariage qui célèbre l’automne et les moissons à la perfection," il est fait de "pommes fraîches du Québec, de dattes, d’épices automnales, de miel et de graines de citrouille grillées". Vous devinerez que ça parle mon language.

(La)pain de Pâques

 Photo trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: ils font une miche campagnarde de Pâques. Autant dire un lapain de Pâques. Et oui, je partage la photo rien que pour commettre ce calembour atroce. Je ne pouvais pas m'en empêcher.

Les sucres s'en viennent

J'apprends sur la page Facebook de Première Moisson (où j'ai piqué cette photo) qu'ils ont toute une gamme de produits à l'érable déjà. Le temps des Sucres s'en vient déjà. Une des bonnes choses de ce temps-ci de l'année, en tout cas quand tu es au Québec.

Pain aux trois chocolats

Petite nouvelle bouffe et amoureuse sur la page Facebook de Première Moisson: ils ont un pain aux trois chocolats pour février et la St-Valentin. C'est décadent en tab...

"Viking aux fruits"

Photo trouvée sur la page Facebook de Première Moisson. Je suis en retard dans les nouvelles, mais je voulais le dire: la boulangerie a un nouveau pain disponible, le Viking aux fruits. Comme un pain au raisin, mais avec des sultanas, des canneberges, des figues et des abricots secs. Je sais pas pourquoi c'est viking, mais je veux essayer.

L'Halloween à Première Moisson

 Petite nouvelle bouffe trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: non seulement ils ont des produits d'automne, mais ils ont maintenant des produits de l'Halloween. Dont cette miche de campagne avec une chauve-souris dessus. C'est tout. Pourquoi on ne vit pas à Montréal?

Pain au fromage

 Mon frère PJ a fait un pain au fromage. Je n'ai pas la patience pour faire du pain, encore moins du pain au fromage, mais enfant, j'adorais ce rituel familial. C'était une tradition chez nous. J'ai blogué sur le sujet en 2022. PJ m'a rappelé qu'on faisait des soupers de pain au fromage, une fois qu'il était sorti du four et frais. On invitait ma grand-mère et ça faisait des célébrations impromptues à la bonne franquette. Il m'arrivait aussi d'acheter du pain au fromage à Montréal et d'en faire un souper le vendredi soir. Mais enfin bref, tout ça pour dire que j'aimerais vraiment être capable de pétrir du pain.

RIP Le Fromentier

 Très triste nouvelle que mon frère PJ m'a apprise: la boulangerie Le Fromentier ferme ses portes. Après 30 ans de service, autrement dit une institution. Pour diverses raisons: hausse des loyers, des taxes, concurrence, etc. C'est une énorme perte, je le dis sans ironie. C'est une partie du Plateau que j'ai toujours connu qui disparaît.

Pain doré à la brioche

Des fois je fais du pain doré, ou des toasts dorées, ce que les Français appellent du pain perdu, pour petit loup. J'en ai fait récemment, avec une petite variation bien décadente: au lieu du pain, j'ai utilisé de la brioche. Une idée de la dame qui m'a vendu ladite brioche à l'épicerie fine où je vais parfois. Elle avait donc de la brioche fraîche du jour et m'a dit que c'était excellent en pain perdu. C'était la fin de la journée, elle me l'offrait à moitié prix, j'ai saisi l'occasion. C'est cochon pas rien qu'un peu. Évidemment, petit loup a adoré. Et moi aussi.

Du pain pour petit loup

Aujourd'hui, petit loup a fait son propre pain à l'école, de la conception à la cuisson. Il l'a mangé de retour chez nous pour la collation. Et il en était très fier: il a expliqué en long et en large à ses grand-parents comment on s'y prend (avec les gestes en plus, c'était impressionnant). J'ai hâte qu'il puisse en faire avec mon père: faire du pain en famille était une tradition de mon enfance, ce serait bien qu'on mette une autre génération là dessus.

Pain au fromage

Mon père a fait du pain au fromage il y a quelques jours. Ca fait des années que je n'en ai pas mangé. On le faisait en famille quand j'étais enfant et mes frères et moi nous en faisions trois, un pour chaque frère, dans des petits moules ronds. On mettait souvent beaucoup trop de fromage dans ceux-là, mais le pain goûtait vraiment bon après. En fait, le pain au fromage faisait un excellent lunch, bien consistant et délicieux.

A bruschetta with a twist

As those who can read French might have known from a previous post, I recently made bruschette (yes, the plural is with an e, not with an s) for the family lunch. One of the things I learned spending time with Italians at uni, apart from a bit of Italian, is how to make bruschette: you toast a piece of bread, you grate a garlic clove on it, you then pour a bit of olive oil on it, then add a cut tomato, or some passata, then add grated cheese, preferably parmesan, then that's it, you have a healthy meal for you and your loved ones. You can of course do a few variations with bruschette and add different things. Which is what I always do with Wolfie: he loves them, but with olives. I put some one day on his, he won't have any without since then. Maybe I should do the same for my own bruschette, come to think of it.

Bruschetta "classique"

Hier pour le lunch, j'ai comme eu l'inspiration de faire des bruschette, puisqu'on a beaucoup, beaucoup d'aïl (longue histoire). Ça me prend parfois, c'est un met que ma femme aime vraiment et une des choses apprises de mes amis italiens qui m'a souvent sauvé quand j'avais une fringale. C'est niaiseux à faire: on fait une toast, on gratte de l'aïl sur la tranche, on met de l'huile d'olive, on rajoute une tomate coupée (ou de la passata), ensuite on met du fromage râpé, pde préférence du parmesan (ici c'est du cheddar). Bien entendu, on peut amener des variations, par exemple petit loup aime ça avec des olives. Mais j'ai décidé d'en faire une classique pour la photo. Et en passant, on dit bruschette au pluriel et non bruschettas et le ch se prononce "k".

Fondue au fromage

Mes parents m'ont envoyé cette photo de leur souper d'hier. De la fondue au fromage. Ils veulent bien faire, mais ils sont un brin cruels sans le savoir. Avec un 'tit vin blanc pour aller avec, et une 'tite salade pour avoir des légumes verts. Mais dans tous les cas, mettins que ça fait un bail que je n'en ai pas mangé de la comme ça, dans un vrai caquelon (j'en ai mangé ici sans caquelon en 2019) et qu'il faudrait bien m'en équiper un jour (les caquelons en Angleterre sont beaucoup plus rares, mais j'en ai vu) afin d'en cuisiner ici pour nos soupers familiaux.

Pain maison (mais pas de moi)

Mon père a fait du pain maison et nous a envoyé des photos. Il a l'air très réussi et il est paraît-il très bon. Nous avons essayé de pétrir du pain ici et ce fut une catastrophe, comme une crêpe en pain. L'horreur sans nom. Alors je partage cette photo à défaut de pouvoir me vanter de l'avoir fait.

Father's Day's Box

This Sunday will be Father's Day and I don't know how we will celebrate it this year. I do have an idea on how we could have done it though: Bean & Brew in Wallingford has made a special box for Father's Day. You can see it on this picture. It has fancy cheese, artisan bread, cured meat (though I hate ham), scones with clotted cream, other stuff not on the picture (they mention lemon cake and finger sandwiches, but not the brownies) and, according to their promotion: "A Bottle of Beer for the Man Himself ". All this for £32.50, a true bargain. Sadly, I think we might be a bit far for home delivery and apparently they are already sold out. I'm very sad.

Le pain doré pour petit loup

Hier, préparer le déjeuner de petit loup fut tout un casse-tête: je lui ai demandé s'il voulait une toast au beurre de pinottes, il a dit non. Je lui ai demandé s'il voulait une toast à la confiture, il a dit non. Je lui ai demandé s'il voulait des céréales, même celles qui étaient les moins santé de notre garde-manger. Il a dit non. Je commençais à désespérer, puis je lui ai montré la vidéo du Chef Michel Dumas sur YouTube qui explique comment faire du pain doré (que les Français appellent du pain perdu et les Anglais, des French toasts). Il a dit oui tout de suite, mais il ne voulait pas de sucre dessus, parce que c'est mauvais pour les dents. J'ai donc très vite préparé la recette en suivant les instructions du Chef, j'ai ajouté trois galons de sirop d'érable (à la demande de Wolfie) et il a mangé sans rechigner. Ce fut un franc succès, donc et ça fera partie de nos déjeuners à l'avenir (pour lui et moi, ma femme n'est pas folle des French toasts). Et je vous laisse la vidéo de la recette que j'ai suivie en prime:

Faire notre propre pain?

Non, non, ce n'est pas du pain que l'on a fait nous même, bien évidemment. C'est un pain que nous avons acheté d'un café local qui s'est reconverti en service de livraison de bouffe et d'ingrédients. Mais comme, depuis le début de la pandémie il semblerait que tout le monde et son frère ait décidé de faire son pain. Mon frère PJ en a fait, mon père veut en faire la plupart de mes amis Facebook, alors nous avons décidé de suivre la mode et de nous essayer à faire notre propre pain. J'ai donc acheté du même café de la farine et de la levure et on devrait essayer en fin de semaine. Je vous montrerai les résultats, promis, même si c'est une catastrophe.