Les brioches

Nouveau billet gastro, je partage à nouveau une photo des brioches faites parmon frère Andrew lors de son séjour chez nos parents. Brioches à la cannelle faites maison, il a appris à les faire durant la pandémie. J'aurais aimé qu'il ait la recette de la boulangerie de Chicoutimi-Nord, leurs brioches étaient décadentes. Quanaitd nous étions enfants, nous avions deux sortes de brioches: les cheaps au sucre qu'on achetait du boulanger et les décadentes achetées à Chicoutimi-Nord, qui avaient de la crème dessus. Mais j'essaierais bien celles-ci.

Brioches

Encore un blogue gastronomique, voire de food porn, mais je me dois de souligner: mon frère Andrew est chez nos parents avec sa petite famille et il a fait des brioches maison. À la cannelle, ce qui pas mon épice préférée, mais quand même. Il a appris à en faire lors de la pandémie. Les brioches, ça se mange autant comme dessert que comme déjeuner gourmand.

Pain doré à la brioche

Des fois je fais du pain doré, ou des toasts dorées, ce que les Français appellent du pain perdu, pour petit loup. J'en ai fait récemment, avec une petite variation bien décadente: au lieu du pain, j'ai utilisé de la brioche. Une idée de la dame qui m'a vendu ladite brioche à l'épicerie fine où je vais parfois. Elle avait donc de la brioche fraîche du jour et m'a dit que c'était excellent en pain perdu. C'était la fin de la journée, elle me l'offrait à moitié prix, j'ai saisi l'occasion. C'est cochon pas rien qu'un peu. Évidemment, petit loup a adoré. Et moi aussi.

Christmas buns

As we are less than a month away from Christmas now, I think it is fair game to start thinking about it. It's everywhere anyway. Which also means starting to stuff myself with seasonal food, such as these iced spiced buns from M&S. They are not quite the normal iced buns which you can find all year (and are delicious in their own right): they have more spice and some gooey stuff inside, and there is also a holly on top, made with icing and a cherry in lieu of their fruit. It's delicious. I haven't found them yet this year, but last year I stuffed myself with these buns and they were really yummy. Tis the season to be feasting, after all.

Des viennoiseries pour déjeuner

Cette photo a été prise dans un pub un dimanche, elle a peu assez peu à voir avec le sujet de mon billet, mais bref, je cherchais une photo pour aller avec et puis elle est assez jolie. Ma famme a pris ça après un repas au pub en guise dessert: un café (mocha ou cappucino) et avec le biscuit qui est plus une brioche qui va avec. Ca ressemble assez à ce que je mange pour déjeuner chaque matin quand je suis au travail: une viennoiserie (brioche, biscuit, croissant ou gâteau). Sauf que je ne bois pas de café. Je ne suis pas vraiment du genre à manger du sucré pour déjeuner, sauf parfois des croissants quand j'ai le goût d'en manger, mais depuis que je travaille là où je travaille je ne fais plus dans le déjeuner fort en protéïnes quand ce n'est pas la fin de semaine. Ce n'est pas exactement santé, surtout que je le mange en travaillant, mais j'ai besoin de l'endorphine pour passer au travers de ma journée et puis le sucre de la viennoiserie ça me donne un boost d'énergie quand j'en ai le plus besoin. Je me fais des petits déjeuners continentaux donc, sauf pour le café, parce qu'il n'est bon qu'en Italie. Morale de l'histoire: y'en a pas.

Un autre moment de nostalgie culinaire

Il y a des moments où je m'ennuie de nourriture très précise venant du Québec (ou non). Ces temps-ci, je ne sais pas trop pourquoi, mais je m'ennuie des brioches de la Boulangerie Chicoutimi-Nord. Je me suis goinfré avec elles durant toute mon enfance, surtout celles pleines de glaçage crémeux dessus, lesquelles étaient mes préférées. C'était une pure décadence de sucre (ce l'est encore). Je me rappelle encore quand on allait les chercher, étrangement je me rappelle surtout qu'on allait les chercher à cette époque de l'année. Alors je vais faire de la publicité gratuite à mes lecteurs québécois: si vous allez faire un tour au Saguenay, passez par là.