Comme promis dans ce billet, je place ici une photo de la culture des huîtres. J'ai lu un article en anglais sur l'huître sur le chemin du retour, que je ne peux malheureusement pas retrouver. C'est un animal fascinant, peut-être le seul que l'être humain mange encore vivant. Il paraît que l'huître est également particulièrement bonne pour la santé.Je ne sais pas exactement pourquoi, mais je trouve le spectacle de l'ostréiculture particulièrement impressionnant. Ce n'est pas commun comme la pêche et cette activité humaine à même la mer ne semble pas envahir l'environnement. Elle s'imbrique dans la nature subtilement.
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