Soupe à la betterave

Il y a un mois, lors de ma journée au bureau (la seule jusqu'ici), j'ai eu un souper d'affaires avec notre client principal dans un pub gastronomique. On s'est bourré aux frais de la princesse, autrement dit. Et bourrer est bien le mot: j'ai mangé en entrée cette soupe à la betterave. Elle était très bourrative, avec de la crème et si je me rappelle bien une huile aux truffes. J'aime la betterave, sous toutes ses formes, mais je crois que c'est la première fois que j'en mangeais en soupe. Ce ne sera pas la dernière. Sauf que la prochaine fois, ce sera tout mon repas.