Juste quand je m'ennuyais de St-Hubert...

Et je ne parle pas de ce Saint Hubert là, mais plutôt bien sûr de celui-ci. Enfin, j'apprends qu'il sert des repas trop salés. Stupéfaction, horreur, je ne m'y attendais pas (et vous?). Je me fous un peu des autres: Mikes je n'y vais plus, Pacini j'en pense tout le mal qu'on peut en penser et je ne suis jamais allé dans La Cage aux Sports, parce que pour moi c'est l'archétype du restaurant quétaine. Je la surnomme d'ailleurs La Cage aux Porcs.

Croyez-le ou non, je n'ai pas mangé du St-Hubert depuis 2007! C'était à Dorval en attendant mon vol de correspondance vers Chicoutimi (plus jamais!). L'ennui c'est que c'est le restaurant qui accomode extrêmement mal les végétariens et je mange rarement seul. Il n'y a rien de bien original dans la cuisine de St-Hubert, mais si la cuisine n'est pas typiquement québécoise, la chaîne de restaurants elle l'est. Au moins le sel là bas goûte quelque chose (contrairement à la lasagne en carton de Pacini). Enfin bref, je vais essayer d'y retourner à mon prochain retour au Québec. Je peux me permettre de prendre trop de sel une fois par année.

Observations sur les restaurants quétaines

Suite au précédent billet et par curiosité, j'ai jeté un coup d'oeil au site de Mikes. Est-ce moi ou est-ce que son menu est beaucoup plus sophistiqué, ou du moins tente-t-il de l'être, qu'il l'était par le passé? Dans les années 80, c'était un restaurant famillial simple, maintenant on catégorise le menu en italien (insalata, antipasti, pasta, griglia e specialità), même pâtes de vient pasta! Pourquoi pas rebaptiser le restaurant Michele, un coup parti? Et malgré mon italien très limité, je peux identifier les fautes: pizza ne prend pas de s au pluriel, et pasta est mis au singulier (ou en anglais?). Alors on sert des pizzas chez Mikes, mais seulement de la pâte, pas une variété de pâtes. Les desserts et déjeuners sont en français, et on utilise l,expression française de petits déjeuners pour parler du premier repas de la journée. Ca manque de constance, c'est parfois fautif et utiliser l'italien est extrêmement prétentieux pour ce qui demeure (aux dernières nouvelles) un restaurant famillial. Je soupçonne les consommateurs d'être assez facilement impressionnables, sans cela pes propriétaires ne feraient pas dans la quétaineries à ce point. J'ai cependant déjà vu (et, hélas, expérimenté) pire. Dans le genre restaurant pseudo-italien prétentieux, rien ne bat Pacini. J'y suis allé en 2001, il y avait un bar à pain (comme un bar à salade) avec des tranches de pain carré à beurrer de beurre à l'ail, à l'estragon, au fromage, ou whatever, et à griller soi-même. Ca ne goûtait rien, pas plus que la lasagne que j'avais commandée. C'est là que Pacini rejoignait l'Italie, j'imagine, mais la télévision, pas la gastronomie italienne: comme la télévision des ritals, c'était vulgaire et tape-à-l'oeil. Berlusconi aurait pu être propriétaire. Mais pour une expérience de la cuisine italienne au Québec (ou peu importe comme ils se présentent sur leur site web), faudra repasser, ou plutôt voyager.