Le Royal Cheeze d'Aux Vivres

 J'ai appris via la page Facebook d'Aux Vivres (le restaurant vegan préféré de ma femme) qu'ils ont fait un "Cheeze Royal", un presque cheeseburger, donc un hamburger au "fauxmage". Mettons que je me sens loin de Montréal quand je vois ça. Nous sommes fans d'Aux Vivres, parce que je n'ai jamais l'impression de manquer de la viande quand je mange chez eux. Les portions sont aussi très copieuses. Et ce burger a vraiment l'air bon. J'espère qu'il sera au menu lors de notre prochaine visite.

Gâteau Faumage à la citrouille

 J'ai pris cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres e resto vegan que ma femme adore(et moi aussi), et qu'on n'a pas visité lors de notre dernier séjour. Mais je digresse. Je disais donc, ils font un gâteau au fromage sans fromage, donc au faumage, et à la citrouille. C'est très Halloween et j'aimerais essayer, parce que de tout leur menu, je préfère leur dessert.

La tarte à la citrouille

J'ai retrouvé cette photo de la page Facebook d'Aux Vivres, le restaurant végane préféré de ma femme quand elle va à Montréal: c'était leur tarte à la citrouille d'il y a quelques années. Je ne sais pas s'ils en font encore une, mais j'aimerais essayer la leur. Parce qu'à part pour les creuser en jack o'lanterns, je trouve que je ne profite pas du potiron au maximum durant l'Halloween. On ne trouve pas de tarte à la citrouille ici, enfin je n'en ai pas encore trouvé.

PJ à Aux vivres?

Stupeur hier lorsque j'ai lu le commentaire de mon frère PJ sur ce billet: il est allé manger à Aux Vivres. Mon frère mangeur de viande invétéré, dans un restaurant végétalien. J'en suis tombé en bas de ma chaise. Le dernier repas que j'y ai mangé, ce sont ces BLT au coconut, qui m'avaient un peu déçu, je ne sais pas trop pourquoi, parce que j'en avais un meilleur souvenir. Mais bon, c'est quand même vous dire à quel point le menu est bon si mon frère y est allé.

Gâteau choco-pomme

Après avoir écrit ce billet, je me suis demandé quel était le dessert aux pommes que je préférais. Et puis ça m'est (re)venu à l'esprit dans un éclair: le gâteau choco-pomme d'Aux Vivres. Que j'ai acheté dans le magasin adjacent au restaurant. Absolument décadent et 100% vegan. Même mon frère PJ, qui n'aime guère les trucs végés et craint le potentiel contenu des desserts, a englouti un bon morceau de ce gâteau après avoir lu la liste des ingrédients. Ce n'est pas typiquement automnal comme la tarte aux pommes, mais c'est quand même un mariage parfait entre la pomme et le chocolat. Si jamais je reviens à Montréal dans le temps de ma fête, c'est ce que je veux comme gâteau de fête. C'est bon à ce point-là.

Les huevos rancheros d'Aux Vivres

Je l'avoue, ceci est un pur billet de food porn et désolé si vous vivez le Supplice de Tantale en regardant ça. Mais je le subis aussi: si j'ai déjà fait la découverte des huevos rancheros, je n'ai jamais mangé la version d'Aux Vivres. Comme la plupart des photos de leurs mets végétaliens, je les ai prises... de leur page Facebook. Ces huevos rancheros s'ajoute à la longue liste de ces mets que je devrai découvrir ou redécouvrir lors de mon retour à Montréal. Petite note: bien entendu, Aux Vivres étant végétalien, ce ne sont même pas de vrais oeufs. Qu'importe, je veux essayer ça au moins une fois comme déjeuner.

Les hot dogs (gastronomie estivale)

Je m'excuse pour écrire un deuxième billet de suite sur la nourrite et sur le côté purement food porn de celui-ci. J'ai téléchargé cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres. Je la télécharge aujourd'hui parce que ma femme et moi allons aujourd'hui à un barbecue donné par son école. Il y aura notamment des hot dogs. Viandeux, bien entendu. Il y aura peut-être une option végétarienne, mais sans doute pas de la qualité de celle-ci. C'est que je me suis découvert une préférence pour les hot dogs végés depuis un certain temps. Je n'ai toujours pas mangé ceux d'Aux Vivres, même si je les ai déjà plogués sans vergogne. Cela dit, je trouve les hot dogs végés plus santés. Alors ceux d'Aux Vivres, accompagnés d'une salade comme sur cette photo, imaginez...

Mais enfin bref, les hot dogs. Avec les burgers (et des fois les plats mexicains), c'est pour moi la quintessence de la gastronomie estivale. Il n'y a rien qui goûte l'été comme un hot dog, rien qui sente l'été comme un barbecue. Ceux-ci, des tempeh dogs, sont un peu pâlottes, mais avec la salade et les oignons crus, ils font très très été. Et je commence drôlement à obséder à propos d'eux.

Les hot dogs d'Aux Vivres

Vous n'êtes pas obligés de me croire, mais j'essaie de ne pas bloguer sur la bouffe tout le temps, je le jure. J'essaie même d'espacer mes billets gastronomiques et de diversifier autant que possible les sujets abordés d'un jour à l'autre. Sauf que souvent les circonstances comme celle-ci font loi: j'ai trouvé cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres. Et puis je note ici que ça fera partie de mon prochain menu pour mon retour à Montréal, s'ils en offrent encore à ce moment-là. Et à cette occasion-là: les hot dogs d'Aux Vivres sont conçus pour le Festival folk de Montréal. Alors ils ne le servent sans doute pas au restaurant, mais je garde bon espoir qu'ils se retrouvent sur le menu de temps à autre.

Les hot dogs, c'est pour moi le met de l'été. C'est ce que je mange dans les barbecues, c'est le truc dégoulissant avec lequel je me bourre la fraise quand j'ai envie de manger estival. Or, j'ai remarqué deux choses: 1)la teneur en gras et en cochonneries des saucisses à hot dogs viandeuses est tellement élevée que ça m'a un peu coupé l'appétit pour la chose. Je me sens un peu coupable parfois, bref, puisque j'essaie de manger santé et que c'est déjà assez difficile comme ça. 2)je ne déteste pas les hot dogs végés. En fait, il y a des saucisses à hot dog au tofu ici qui ne me font pas regretter les saucisses viandeuses. Or, Aux Vivres fait des produits cent fois mieux que ce que je trouve dans le commerce ici, donc ses hot dogs végétaliens sont peut-être bien les meilleurs que je mangerai. Ah Montréal, je m'ennuie de toi l'été!

Les vertus (imaginaires?) du thé

J'ai récemment lu le dernier billet du Pharmachien qui déboulonnait les cures de jus de fruit. Comme d'habitude, ce fut à la fois drôle et intéressant. Coincidence ou pas, Patrick Lagacé a planté le jus d'orange dans une récente chronique. Tout ça m'amène à me questionner sur mes propres idées reçues sur un certain produit de consommation: le thé. J'ai tendance à croire ceux qui vantent ses vertus (le menu d'Aux Vivres par exemple), simplement parce que j'aime le thé. Je ne compte pas baisser ma consommation, mais je ne veux pas être crédule. Qu'il agisse comme stimulant, je le conçois facilement car il a de la caféine. Mais dire que certains thés réduisent le cholestérol, sont antioxidants et tout le reste, je trouve ça fort de... Thé.

Un pas boeuf bourguignon

J'ai trouvé cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres, il y a quelques temps déjà. J'ai pensé bloguer à ce sujet ce soir, puisque j'y pensais. Comme le titre de mon billet l'indique, c'est une version végétalienne du boeuf bourguignon, un tempeh bourguignon. Je ne l'ai jamais mangé moi même, alors ceci n'est pas une plogue, plus un billet sur quelque chose que je veux essayer si possible lors de ma prochaine visite à leur restaurant. Je ne sais pas quand je serai de retour à Montréal, mais quand ça arrivera, j'espère qu'il y en aura à un moment donné au menu. Quand on mange à Aux Vivres, c'est rare qu'on s'ennuie de la viande. En fait, ça ne m'est jamais arrivé.

La poutine d'Aux Vivres

Cette photo a été prise en... octobre, à Aux Vivres. Je ne savais pas trop quand la publier. C'est leur poutine végétalienne, une bien étrange variation sur la poutine. J'avais blogué sur la curiosité à son sujet ici. Et je tenais à dire que ma curiosité a été satisfaite. C'est en effet une bien étrange poutine, en fait c'est plus une salade de patates avec des goûts de curry indien qu'une poutine. Ce n'était pas mauvais, cela dit, avec le tofu à la place du fromage. Mais la sauce, ce n'est pas une sauce à poutine: c'est un curry, tout simplement. Alors voilà, c'est un peu tard, mais je tenais à en faire un compte-rendu.

The virtues of Earl Grey

There is something I learned during my last time in Aux Vivres in Montreal, on their teas menu (you can see it here, on the second page): Earl Grey tea is meant to be energizing. I usually have it in the morning at work, and it is true that it makes the difference between the zombie feeling I have in the morning to the state of a a normal healthy person I am in later in the day. I wonder if it did not become my morning tea by instinct. I do find myself more alert after I drank it. Here I drink Twinings, which is maybe the most famous brand of tea, especially when it comes to Earl Grey. But I would love to try David's Tea's Earl Grey and some of its variants. Which reminds me that I will need one day to write a proper post about David's Tea. But until then, I encourage workers to ditch coffee and go for Earl Grey.

Montréal et la joie de vivre

J'ai découvert cet article via Facebook: Montréal est dans le top 5 des villes où il fait bon vivre en Amérique du Nord. Un ami, un de mes anciens profs de cégep (André Girard pour ne pas le nommer), l'a partagé sur sa page en disant que Montréal est une métropole qui a de la gueule. Il a parfaitement raison. On oublie souvent que ce n'est pas seulement la ville des nids-de-poules, de la corruption municipale et la capitale du crime organisé au Canada (même si le taux de criminalité en lui-même est bas). Je cherchais une photo pour illustrer la joie de vivre montréalaise, mon choix s'est arrêté sur cette enseigne d'Aux Vivres. Parce que la qualité et la variété des restaurants comptent dans les critères de sélection et parce qu'une chose est singulière à Montréal: la gentillesse du personnel dans les magasins et les restaurants. Dans une grande ville, même la politesse n'est pas garantie.

An Italian moment in Montreal

Here is another Montreal moment, with an Italian flavour. Today, I was having lunch at Aux Vivres, next to a family of four, with two youngish parents and their children, one baby and one slightly older than a toddler. This one, when I sat at the table, looked at me and said something in Italian, in a very commanding tone: "Everybody must eat!" He kept on saying it, poiting at me, the people around and the food in his plate. He was a very sociable little fellow. I asked him in Italian if he was Italian and he got shy. Anyway, I had a bit of a chat with the parents, the father is Italian and the mother Quebecker, so the son mixes the two languages. I think he may have got confused as his mother speak in her mothertongue to him, like probably most people he sees in Montreal.  Anecdotal moral of this anecdotal story: I end up speaking Italian in the most unexpected places.

Une poutine végétalienne?

J'ai pris cette photo de la page Facebook d'Aux Vivres, LE restaurant végétalien à visiter à Montréal, un restaurant qui ne vous fait pas regretter la viande un instant. J'ai la nostalgie gastronomique très forte, je songeais surtout à aller dans des places plus viandeuses, mais je suis très curieux à l'idée d'essayer une poutine végé, surtout qu'elle a l'air très santé. Je sais qu'elle est en général disponible en quantité et/ou pour un temps limité, donc j'espère que je vais pouvoir en manger une fois de retour au pays.

BLT

English below...

Il y a un certain temps, ma femme m'a demandé de bloguer, à des fins éducatives, sur ce que c'est que d'être un carnivore vivant en couple avec une végétarienne. Je ne savais pas trop comment aborder le sujet. Puis l'idée m'est venue: je vais essayer d'exemplifier en parlant d'un de mes sandwiches préférés, le BLT. En fait je préfère le club sandwich, qui est pour moi LE sandwich parfait, mais son frère primitif est quand même délicieux.

J'aime les BLTs, pourtant je n'aime pas particulièrement le porc, je déteste le jambon et, problème lorsque je veux consommer un BLT ici, je n'aime pas le bacon anglais. trop épais, trop gras, trop jambonesque. Parlant de gras, c'est un problème avec le bacon en général: s'il n'est pas assez cuit il goûte le gras et n'est pas assez croustillant. Or, les versions végétarienness du bacon sont toutes croustillantes. J'ai mangé pour la première fois un BLT végé, en fait végétalien, au restaurant Aux Vivres à Montréal (vous pouvez le voir sur la photo à gauche). Le pseudo bacon était fait avec de la noix de coco et n'avait rien à envier à la vraie version. Plus tard, on a fait des BLTs ici avec le bacon végétalien de Redwood (un exemple sur la photo de droite). Encore une fois, le bacon n'avait rien à envier au bacon de porc.

Où est-ce que je veux en venir avec ça? J'ai pu constater dans mes années de vie commune avec ma femme que je peux vivre sans viande, ou pour être plus précis certaines viandes, en autant que je puisse trouver un équivalent crédible et savoureux dans la cuisine végétarienne. Je me suis aussi rendu compte que je préfère manger végétarien plutôt que de manger de la viande de mauvaise qualité ou mal apprêtée.
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So my wife asked me a while ago to explain to my modest readership what it was to be a carnivore living with a vegetarian. I didn't know how to tackle the subject, and then I got an inspiration: I will illustrate this with one of my favourite sandwiches, the BLT. The club sandwich is still my favourite sandwich, it is for me THE perfect sandwich, heavenly decadent and filling like a real meal, but its smaller brother is still really nice.

So I love BLTs, even though I don't like pork much, dislikes ham and, bigger problem here in England, don't really like British bacon (too thick, too ham looking, not crispy enough). getting the right bacon, in any case, is always tricky: I like it thin and crispy, and when it is not cooked enough it is fatty and frankly disgusting. Veggie bacon don't have this problem. I first had a veggie, or rather a vegan BLT in Aux Vivres (the picture on the top left). Their bacon is made of coconut, tastes at least just as good as the real thing and is most likely healthier. Then back in England, we made BLTs with Redwood bacon (picture on the right). That was better than the real English bacon, to me at least.

So where am getting at with this? I made a few constatations with those experiences. I can live without meat, or to be precise without some meats, providing that I can find a veggie/vegan equivalent that tastes at least just as good. I also came to the conclusion that I would much rather have a good vegetarian meal than a meal with bad meat.