"Du bon fromage pour du bon monde"

Photo prise sur la page Facebook de la Fromagerie Boivin lors de la Saint-Jean. C'était pour souligner la Fête, mais ce n'est pas pour revenir sur le 24 que je le partage ici. En fait, j'ai surtout aimé le message dessus, chaleureux et sans prétention. "Du bon fromage pour du bon monde." Oui, je fais une plogue pour ma région et pour un commerce de la région, je n'ai aucune gêne.

A Poutine in London

It is Saint John the Baptist's Day, also known as the Nationale Day of Quebec. Even as an expat, I celebrate it every year. On the day itself and, since 2024, in London the Saturday before, at the the Garden Bar. As I mentioned last year, the DGLQ organises every year a special event there for all the Quebec expats living in the UK and their friends and families. It allows me to speak to my fellow Quebeckers (and in French), listen to Québec music and... eat poutine. Far from the best poutine I had, but a decent one, with real cheese curds. This year, they had nothing else on the menu, knowing nobody wanted anything but what we truly long for. By the way, one word about our most famous national dish: make no mistake, this is 100% a Québec invention. With its fairly new popularity, poutine has been often labeled a Canadian dish. Truth is, it has been snubbed by the rest of Canada for years until fairly recently. So I always get a bit miffed when someone claims it's a Canadian dish. Because it's truly Québécois, both in origins and spirit. It's simple, yet unapologetically excessive.

Un spaghetti tunisien

Des fois je cuisine pour toute la famille et jéponds à des demandes spéciales. Ainsi donc, ma femme et mon fils m'ont demandé de faire un spaghetti tunisien la semaine dernière. Je me suis donc exécuté. C'est de l'ouvrage: non seulement il faut couper les légumes, mais ma femme n'aime pas les champignons crus, alors il faut que je les fasse cuire aussi. Cela dit, une fois terminé, on a des réserves pour nourrir une armée. Une armée qui a deux ou trois jours de campagne, parce que c'est rare que les réserves durent a-delà.

Pain sandwich orange

 Photo prise sur la page Facebook de la Fromagerie Boivin. Un pain sandwich fait avec du Petit Crémeux, recette de Ricardo. Le pain sandwich est un classique des Fêtes. Pas pour Noël même, mais pour les jours avant ou les jours après. J'ai des opinions ambivalents envers le pain sandwich. Cela dit, j'essaierais bien celui-ci.

Spaghetti tunisien

Depuis que je suis sans emploi, je fais plus souvent la cuisine. J'aime cuisiner, pour autant que la recette soit simple et familière. Sinon, c'est souvent une catastrophe. Mais enfin bref, ma femme aime quand je fais ce classique qu'est le spaghetti tunisien, même quand je n'y vais pas de main morte avec la harissa. La photo n'est pas géniale, vous ne voyez pas les échalottes ou les champignons, mais ça vous donne une idée. Il y a des restes, alors on en mange encore ce soir.

Chorizo, poulet et fromage

Je partage une autre photo du repas de mes parents au Restaurant du Moulin à Val-Jalbert. Du chorizo entouré de poulet, avec sauce fromagée. Je me suis laissé dire que c'est riche en tab... Et je n'ai pas de misère à le croire. Mais sinon, je m'ennuie sérieusement de repas riches pris durant les journées froides, ou en tout cas fraîches, et bien arrosés.

Le fromage qui fait "Skouik!" de Boivin

Mes parents ont, pour tout repas de Saint-Jean, mangé du fromage en grains de la Fromagerie Boivin. Enfin, c'est ce que j'ai compris, ils ont souligné avec du fromage qui fait skouik de chez Boivin, LA fromagerie qui fait l'affaire. C'est bon pas rien qu'un peu. J'aimerais pouvoir en manger ici, pas forcément du Boivin, mais de ça. Je sais qu'il y en a quelque part, enfin j'en ai mangé récemment même, mais je ne sais pas où le trouver. Je cherche, je cherche.

La poutine à Londres

Hier, nous sommes allés célébrer la Fête nationale d'avance dans la capitale britannique. C'est une initiative annuelle de la Délégation générale du Québec à Londres: elle invite les Québécois expatriés à célébrer. Nous l'avions fait l'an dernier et c'était vraiment bien. Bien entendu, ils offraient de la poutine au menu. C'était un incontournable. Sans dire qu'elle était géniale, elle était décente avec une bonne portion, assez pour me remplir pendant quelques heures. Et ça faisait du bien de voir mes compatriotes communier ainsi avec les Anglais qui étaient là, à travers notre met national.

Le Royal Cheeze d'Aux Vivres

 J'ai appris via la page Facebook d'Aux Vivres (le restaurant vegan préféré de ma femme) qu'ils ont fait un "Cheeze Royal", un presque cheeseburger, donc un hamburger au "fauxmage". Mettons que je me sens loin de Montréal quand je vois ça. Nous sommes fans d'Aux Vivres, parce que je n'ai jamais l'impression de manquer de la viande quand je mange chez eux. Les portions sont aussi très copieuses. Et ce burger a vraiment l'air bon. J'espère qu'il sera au menu lors de notre prochaine visite.

Welsh rarebit

 We went to Waitrose recently and had lunch in their café. I was surprised to see that they served Welsh rarebits. I love a good Welsh rarebit, especially on a cold day, it is comfort food at its best, so I had to try it. Especially since I hadn't had one in ages, maybe in years. Just seeing it on the menu made me crave it. It was a decent one, albeit tasting a tad too much of mustard (even though I love mustard). All the same, it's been a long time, so I enjoyed it a lot.

Petit Crémeux

J'écris un autre billet de bouffe, rien que parce que. J'essaie d'initier petit loup à la bouffe québécoise, surtout la bouffe saguenéenne. J'ai donc acheté du Petit Crémeux, un Cheez Whiz gentrifié de la Fromagerie Boivin. Et sérieux, même si vous n'aimez pas le Cheez Whiz, vous allez aimer le Petit Crémeux. Je ne sais pas exactement l'ingrédient secret qui fait que c'est différent, mais dans le genre pseudo fromage jaune orange qui est bon sur les toasts, c'est pas mal parfait.

Fromage Boivin

 Parfois, on retrouve le Saguenay à Montréal. Comme par exemple quand on peut y acheter du fromage en grains de la Fromagerie Boivin.Pas vraiment donné, mais la bouffe est rendue chère partout au Québec anyway, même et surtout les fromages. Qu'à cela ne tienne: Wolfie adore le  "skweeky cheese" depuis sa visite de la fromagerie en 2019. Depuis le début de notre séjour, c'est même une part importante de son alimentation, en tout cas lors des repas du midi. J'imagine que c'est son côté saguenéen qui se manifeste.

Olives farcies

Mes parents sont, comme moi et comme petit loup, friands d'olives. En fait, non,  pas autant, mon fils et moi, on exagère quand on mange des olives, ma femme doit nous arrêter. Mais enfin bref, nous tenons de mes parents pour notre goût des olives. Ils ont donc acheté des olives farcies il y a quelques jours. Farcies au fromage feta (mes préférées), au citron et aux oranges. Et, bien entendu, ma mère m'a envoyé des photos pour le blogue.

Pain au fromage

 Mon frère PJ a fait un pain au fromage. Je n'ai pas la patience pour faire du pain, encore moins du pain au fromage, mais enfant, j'adorais ce rituel familial. C'était une tradition chez nous. J'ai blogué sur le sujet en 2022. PJ m'a rappelé qu'on faisait des soupers de pain au fromage, une fois qu'il était sorti du four et frais. On invitait ma grand-mère et ça faisait des célébrations impromptues à la bonne franquette. Il m'arrivait aussi d'acheter du pain au fromage à Montréal et d'en faire un souper le vendredi soir. Mais enfin bref, tout ça pour dire que j'aimerais vraiment être capable de pétrir du pain.

Never too much cheese

I found this meme recently and I wanted to share it. It's funny because it's true. And it is also wise: there's never too much cheese in a recipe. And yes, I always do this and again yes, it is always the right call. I don't know much about cooking, but that I know.

Blue Vinny Mac and Cheese

I was going through the pictures I took in Dorset during our last holidays. In Weymouth, to be precise. In this household, we love macaroni and cheese. My wife especially. But she loathe blue cheese. So she was devastated to learn that the one mac and cheese on the menu of the restaurant of the resort we were in was with Dorset Blue Vinny. Maybe I should say horrified. Be that as it may, since she would not try it, I did. Because I love to try local products when we go somewhere. And blue cheese and pasta is just my kind of thing. And I quite enjoyed it. The blue cheese really gave it a nice kick. As for my wife, well, at least she had the satisfaction that I had a veggie meal.

Vin et fromages

Pour la fête de mon père, mes parents ont préparé un vin et fromages. Un modeste: trois fromages, un pâté de foie et c'était pas mal ça, ils ne sont que deux après tout. J'ai demandé une photo,mêmesi c'était modeste, parce que j'ai insisté mon père en a pris et me les a envoyées.Le vin et fromages représente pour moi depuis des années LE repas parfait, à la fois simple et gentrifié. Depuis que j'ai appris que mes parents en avait fait un, j'ai comme le goût d'en préparer un ici aussi.

Halloween Fun and Food

Today's countdown to Halloween post could have been titled Lost and Found. You may remember that I bought a Halloween book years ago (in 2010 I believe), Halloween Fun and Food. It has a number of recipes and party ideas, but more importantly the nicest cheese fondue recipe, with gruyère, emmenthal, apple cider and other stuff. It tastes lovely and it is meant to be enjoyed in a pumpkin, so it makes it perfect for the holiday. Well, I couldn't see it among my slef of Halloween books this year, until a few days ago where I found it again among Wolfie's books. So I think we will eat the fondue this weekend.

Witches Cauldron Mac and Cheese

For today's countdown to Halloween post, I will not go for the horror and macabre aspect of the holiday. Instead, I will blog about food. Halloween is, after all, a celebration of gluttony, read this post from 2011 for more details. So anyway, my wife cooks from Hello Fresh and these days they have Halloween themed dishes on their menu. So she recently made a Witches Cauldron Mac and Cheese. With pesto and other stuff. I took this picture. I should have taken it in the pan, it would have looked more like a cauldron. Be that as it may, it was delicious and it might become a staple for future Halloweens.

Le temps du spaghetti tunisien

Des fois, ça m'arrive, je fais revivre une tradition régionale dans la perfide Albion. Bon, je suis un peu trop dramatique. Recommençons Des fois, ça m'arrive, je fais revivre une tradition régionale dans ma famille ici. Parce que c'est aussi un des repas préférés de ma femme et je lui ai fait découvrir. En plus, petit loup aime ça, fa' que... J'en ai fait assez pour qu'il en reste pour un deuxième repas pour chacun. Le spag tunisien, c'est aussi bon réchauffé.