Olives farcies

Mes parents sont, comme moi et comme petit loup, friands d'olives. En fait, non,  pas autant, mon fils et moi, on exagère quand on mange des olives, ma femme doit nous arrêter. Mais enfin bref, nous tenons de mes parents pour notre goût des olives. Ils ont donc acheté des olives farcies il y a quelques jours. Farcies au fromage feta (mes préférées), au citron et aux oranges. Et, bien entendu, ma mère m'a envoyé des photos pour le blogue.

TikTok Pasta

You may have heard about the pasta recipe that got viral on TikTok. Grosso modo, you put a block of feta in the middle of a dish, surrounded with cherry tomatoes, olive oil and other stuff, you bake it, then in the same time you boil pasta, then finally after about ten minutes you mash cheese and tomatoes and pour the pasta in. Well, we made it recently for the second time. I don't really follow trends, but this one got me at feta cheese.

Going Greek for Easter

Happy Easter everyone! I hope you enjoyed yourself and had lots of chocolate and especially, that you enjoyed the day. We had a lovely Easter, in spite or maybe because of the lockdown. I had made a point of really making it pleasant and different this year. And we introduced a small change in our celebration of the holiday which might become a new gastronomic tradition for Easter.

Usually, I make an omelette for Easter, but my wife never liked omelettes much, whatever the recipe. So we thought about finding another vegetarian meal that we know we would both enjoy. I got the idea to bake a spanakopita instead. It's mediterranean, so very fitting for an Easter lunch if the weather is nice (it was nice). I also associate Easter a lot with Greek culture, so it made sense to have a Greek meal. More importantly, my wife loves spanakopita, so she would never complain about eating some, at any time. And it is so simple to make, we don't even have to follow a recipe. So here is the spanakopita we had, with tomatoes and olives to accompany it. We'll almost surely make it next year.

Veggie chili

I went to my writing workshop today. More on that on another post, but I wanted first to mention that lunch was included, and what a lunch. We had this chili con carne, but vegetarian, so veggie chili. With true chili pepper and cubes of feta cheese to go with it. The feta was truly inspired. I will ask for the recipe, as it was exquisite, with just the right kick to it.

Creative pasta

An Italian wise man (at least wise when it comes to food) once told me that there is no such thing as plain pasta. He was right of course and I add that the main virtue of pasta is that it can be delicious as well as filling. The one who cooks pasta does not know hunger anymore. All this to say that I made this weekend a pasta recipe of my own invention, which I blogged about before: tortoglioni, fresh cherry tomatoes (halved), olives (halved), artichokes (cut) and cubes of feta cheese. I love it, although it is more fitting as a summer meal. And unfortunately, I am the only one in the household to love this dish: my wife finds it too oily, too full of olives and artichokes, my son likes only the pasta and the olives, but not the rest. If you want to try it, tell me what you think of it. And give me suggestions for a name, if you have any.

Le temps des olives

J'ai acheté des olives au marché français hier. Parce que pour moi, le marché français se résume beaucoup à faire des stocks d'olives que je mange en une semaine. Il y en avait une grande variété: sans piments, avec noyau, sans noyau, grecques, à la provençale, avec anchois, avec feta, etc. Je n'ai pas acheté de celles avec feta que vous voyez sur la photo de gauche, cela dit j'ai pris une grande variété. Celles avec aïl sont incontournables, j'ai aussi un faible pour celles aux anchois, j'en prends quelques grecques ainsi que des olives à la provençale, parce que c'est difficile de faire plus français que des olives aux herbes de Provence. Vous ai-je dit que j'aimais les olives? Oh et la dame vendait de la moutarde de Dijon aussi, mais j'hésite à en acheter car j'en ai déjà ici. Et c'est pas aussi spécial que les olives.

Improvised pasta

I made this improvised pasta dish at the end of last year, partially inspired by what my Italian friend had cooked for us when she had invited us to eat at her place.It is dead simple: you make it with tomatoes, olives, feta cheese cut in dices and artichokes also cut on pieces. And you keep the oil from the artichokes jar for the "sauce". I used tortiglioni for the pasta, I think. It was actually delicious. So anyway, I think I might make some tonight.

Manger grec

Petite plogue gastronomique pour ce soir... Ce que vous voyez ici est un (une?) spanakopita, un classique de la gastronomie grecque, une tarte dont l'intérieur est un mélange de fromage feta et d'épinards. Lorsque l'été est en pleine force et qu'il fait donc chaud, c'est le repas idéal. Et puis c'est niaiseux à faire. Je vous recommande d'essayer ça un de ces quatre.

Gastronomie estivale

Cette photo a été prise en juillet, quand il s'était soudainement mis à faire beau et chaud. Nous sommes en août, il fait à nouveau beau et chaud, c'est (re) l'été pour un moment, alors je vais sans doute me faire ce genre de lunch aujourd'hui. Grilled cheese au feta sur pain ciabatta, avec des olives Crespo pour accompagner et une arranciata de San Pellegrino. Quelques observations sur le lunch en question:

1)Ils vendent de la San Pellegrino en Angleterre, alors les invasions romaines ont eu du bon.
2)Les olives c'est essentiel l'été.
3)La gastronomie estivale chez moi est fortement méditerranéenne, avec des influences grecques et italiennes très prononcées.
4)La comfort food change avec les saisons.
5)Je ne bois pas nécessairement d'alcool durant la journée.

Le menu de Pâques

Cette photo a été prise à Kew Gardens l'année dernière, un peu après Pâques. Ces sculptures sont en chocolat. Je suis étonné de ne pas les avoir publiées avant sur ce blogue. Je réponds un peu avec ce billet à ma propre question existentielle de l'année dernière (la 43). Demain c'est Pâques, donc je vais préparer un repas pascal. Comme je n'arrive plus à différencier l'animal de la viande, je ne mangerai pas d'agneau. Si je mange de l'agneau, ce sera symboliquement, en chocolat. J'ai d'ailleurs beaucoup de chocolat pour le dessert: oeufs, lapins, etc.

C'est pour le repas principal que ça devient difficile. J'ai donc opté pour l'autre met que je trouve pascal: l'omelette. Je déteste le jambon, alors je devais me rabattre sur une omelette. L'oeuf est un symbole pascal par excellence: il représente la fertilité et le printemps. C'est ce que je mangeais pour Pâques lors du brunch de Pâques que l'on faisait parfois, justement parce que j'exécrais le jambon même à l'époque. je vais quand même faire une omelette plus sophistiquée qu'à l'époque: il va y avoir du fromage feta dedans et je vais l'accompagner d'asperges. Dans la boutique locale, on m'a recommandé de boire un mousseux avec. Mais je n'aime pas beaucoup le mousseux et je trouve que le vin rouge, qui me donne pourtant mal à la tête, convient mieux pour Pâques. Quoi faire, donc côté vin? Vous pouvez m'envoyer vos recommandations.