Pain fleurdelisé

J'apprends sur la page Facebook de Première Moisson qu'ils font des pains pour la Fête nationale. Un pain avec une fleur-de-lis dessus. Autant dire un pain fleurdelisé. Achetez-le si vous le pouvez et prenez-le en toasts au déjeuner. Il doit être aussi bon que beau.

Au Café Croissant

 En regardant mes vieux billets, je me suis rendu compte, avec un peu de surprise, que je n'ai blogué qu'une seule fois sur le Café Croissant. C'est étrange, parce que pendant des années, le Café Croissant a été le lieu de bien des déjeuners et des brunchs en famille, parfois aussi des dîners (mais moins souvent). À Chicoutimi, ça a été peut-être le premier endroit où on a offert des déjeuners continentaux, avec, ben, des croissants. Je me rappelle que je trouvais l'endroit un hâvre de sophistication, même si c'était plus une cafétéria qu'un café proprement dit. Le Café Croissant existe encore, il a même une page Facebook. Il semble être figé dans le temps, le menu ne semblant pas avoir vraiment changé depuis les années 80 et 90. Ce que je trouve rassurant. Je ne me rapelle pas quand je l'ai visité pour la dernière fois, peut-être aux alentours de 2005? Pour ceux qui habitent ou ont habité à Chicoutimi, ou ont visité le Café Croissant faites-moi part de votre expérience et de vos souvenirs dans les commentaires. J'y reviendrai dans de futurs billets.

Irish Breakfast Tea

 The thing one can find sometimes, away from England. During my last time in Québec, I found a box of Twinings' Irish Breakfast Tea. Twinings is everywhere here, but I cannot remember any Irish breakfast blend. It's all about English Breakfast (well, of course). As my parents don't have much tea, I bought a box. What I did not drink there, I brought back here, so I had my last teabag of Irish Breakfast tea on Saint-Patrick's Day. To be honest, my palate is not sophisticated enough to taste the difference, but apparently it is stronger than English Breakfast. Anyway, I'm just glad I could drink something Irish for breakfast, on that special day.

RIP les cretons Bilopage

 Triste nouvelle que j'ai apprise via mon frère PJ: les cretons Bilopage n'existent plus. Je ne sais pas trop pourquoi, je ne trouve même pas de site (y en a-t-il eu un?) de la marque Bilopage. C'était antique à ce point-là. Je n'ai jamais été très porté sur les cretons, j'en mangeais parfois pour déjeuner, mais plus souvent pour le dîner quand je me sentais d'appétit pour des cretons. En fait, c'est mon frère PJ qui est le grand amateur de cretons dans la famille. Il n'est pas chanceux: dans le temps, il aimait les Quatre Étoiles (Quatrétoiles?), qui ont disparu, puis ce fût les Bilopage. Cette photo, c'est lui qui l'a prise, pour la postérité. Maintenant, je ne sais pas quelle marque il met sur ses toasts. J'espère seulement que la tradition ne se perde pas et que les cretons ne disparaîtront pas de l'univers gastronomique québécois.

Des gaufres pour petit loup

Lors de notre dernier séjour au Québec, nous avons passé la nuit à Montréal. Notre premier déjeuner au Québec a donc été un déjeuner d'hôtel. Pour une raison quelconque, petit loup a choisi les gaufres. Les Anglais, selon mon expérience, trouvent que manger des gaufres au déjeuner a quelque chose d'exotique et d'extravagant, voire de décadent. C'est le cas de ma femme en tout cas. Elle et Wolfie vont presque toujours manger des gaufres s'il y en a dans le buffet ou au menu. J'ai tenté de lui convaincre que si on vivait au Québec, il en aurait souvent au déjeuner, avec des fruits et du vrai de vrai sirop d'érable. Je suis sans gêne aucune, mais je crois que Wolfie aimerait vraiment s'installer au Québec, rien que pour la bouffe. Et pour d'autres choses aussi, mais c'est une autre histoire.

Russian Breakfast Tea

One of the many nice things about visiting my parents, is that I can plunder their tea stocks and find really nice brews. My mother does not like tea, my father only drinks it sporadically, so they have always more tea than needed. So anyway, long story short, I stumbled upon this brew from Mariage Frères, ironically enough a French tea company. I hadn't had a Russian type tea for a long while, so I had to try this Russian Breakfast Tea. Nicely smooth and strong, absolutely perfect. 

Pain saveurs d'automne

J'ai pris cette photo sur la page Facebook de Première Moisson. Il y a bien des choses que j'aimede cette boulangerie-pâtisserie, dont ses produits automnaux. Il y en a un qu'ils ont sorti récemment: un pain saveurs d'automne. Décrit comme "un mariage qui célèbre l’automne et les moissons à la perfection," il est fait de "pommes fraîches du Québec, de dattes, d’épices automnales, de miel et de graines de citrouille grillées". Vous devinerez que ça parle mon language.

Gelée de pommettes

Signe que l'automne approche: mes parents ont fait de la gelée de pommettes. Il m'a envoyé des photos. Si j'étais chez eux, j'en mangerais sur mes toasts le matin et je commencerais à rêver à l'automne qui arrive.

Holy Cow Tea

As you may know, I am always on the lookout for new tea companies. I have also been trying to increase my intake of loose leaf tea, because it tastes better and I think is healthier. Not to mention fancier. So I recently discovered at a local fayre a new tea company, Holy Cow Tea. The very nice staff were giving samples to try, so I promised to stop by their stand and I did. Their range is a bit pricey, but I indulged myself because I needed something of quality and I love to support small local businesses. I use their Emporium Breakfast when I need a solid brew to start the day, which is always at the moment. So that's my new breakfast tea for now.

Gigantic Hot Cross Buns

 Okay, so this should be my last Easter post for a while. I took this picture at the shop of Bettys in York. Bettys is a legendary tea room there, one so famous that you need to queue to get in. It's worth the wait. For Easter, they were selling these gigantic hot cross buns. A single one feeds a family of three for breakfast. I know because we bought one for Easter morning. We had enough to spare the next day. Some days I think we should move to Yorkshire. We would never go hungry.

(La)pain de Pâques

 Photo trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: ils font une miche campagnarde de Pâques. Autant dire un lapain de Pâques. Et oui, je partage la photo rien que pour commettre ce calembour atroce. Je ne pouvais pas m'en empêcher.

Chocolatine (mot du jour)

Les Anglais appellent les croissants au chocolat... pains au chocolat. Ce qui m'a toujours agacé. Au Québec, on les appelle chocolatine et ce, depuis toujours. En France, si je ne me trompe pas, ça dépend des régions. Mais dans tous les cas, comme un croissant n'est pas un pain, il ne peut pas être un pain au chocolat. Un pain au chocolat, c'est un pain avec du chocolat dedans, forcément. Et chocolatine est plus évocateur. J'ai donc décidé de faire la promotion du terme et de faire chocolatine notre mot du jour.

Les sucres s'en viennent

J'apprends sur la page Facebook de Première Moisson (où j'ai piqué cette photo) qu'ils ont toute une gamme de produits à l'érable déjà. Le temps des Sucres s'en vient déjà. Une des bonnes choses de ce temps-ci de l'année, en tout cas quand tu es au Québec.

Pain aux trois chocolats

Petite nouvelle bouffe et amoureuse sur la page Facebook de Première Moisson: ils ont un pain aux trois chocolats pour février et la St-Valentin. C'est décadent en tab...

"Viking aux fruits"

Photo trouvée sur la page Facebook de Première Moisson. Je suis en retard dans les nouvelles, mais je voulais le dire: la boulangerie a un nouveau pain disponible, le Viking aux fruits. Comme un pain au raisin, mais avec des sultanas, des canneberges, des figues et des abricots secs. Je sais pas pourquoi c'est viking, mais je veux essayer.

Pot de confiture inouvrable

Il y a quelques semaines, j'ai acheté un pot de confiture aux mûres, faite maison. C'était lors d'une fête de l'école de petit loup et j'ai pensé que ça serait bien d'avoir autre chose que des confitures d'épicerie. Mal m'en pris: je n'arrive pas à l'ouvrir. Il est scellé ben dur. Je songeais à en faire une question existentielle, mais je vais le demander ici: comment on fait pour ouvrir ça? J'ai essayé l'huile de bras, l'eau bouillante, taper dessus avec une cuillère, jusqu'ici sans succès.

L'Halloween à Première Moisson

 Petite nouvelle bouffe trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: non seulement ils ont des produits d'automne, mais ils ont maintenant des produits de l'Halloween. Dont cette miche de campagne avec une chauve-souris dessus. C'est tout. Pourquoi on ne vit pas à Montréal?

Gelée de pommettes

L'arrivée de l'automne, dans ma famille, ça veut dire aussi faire de la gelée de pommettes, que lon mange sur les toasts pour le déjeuner. J'ai eu la chance d'en manger lors de mon dernier reotur au pays et vraiment, ça a un goût automnal, même si les pommettes sont cueillies à la fin de l'été et la gelée peut être mangée durant toute l'année. Dans le sucré, c'est pas mal ce que je préfère mettre sur mes toasts le matin. Surtout que c'est une gelée faite maison et la cueillette des pommettes est une tradition familiale.

Les brioches

Nouveau billet gastro, je partage à nouveau une photo des brioches faites parmon frère Andrew lors de son séjour chez nos parents. Brioches à la cannelle faites maison, il a appris à les faire durant la pandémie. J'aurais aimé qu'il ait la recette de la boulangerie de Chicoutimi-Nord, leurs brioches étaient décadentes. Quanaitd nous étions enfants, nous avions deux sortes de brioches: les cheaps au sucre qu'on achetait du boulanger et les décadentes achetées à Chicoutimi-Nord, qui avaient de la crème dessus. Mais j'essaierais bien celles-ci.

Brioches

Encore un blogue gastronomique, voire de food porn, mais je me dois de souligner: mon frère Andrew est chez nos parents avec sa petite famille et il a fait des brioches maison. À la cannelle, ce qui pas mon épice préférée, mais quand même. Il a appris à en faire lors de la pandémie. Les brioches, ça se mange autant comme dessert que comme déjeuner gourmand.