Repas de l'Action de grâce

Je reviens sur l'Action de Grâce brièvement, que ma famille a célébré ensemble cette année. Ce n'est pas une grosse fête chez nous, mais ça permet de se retrouver en famille et de se gâter. Mon frère PJ m'a envoré cette photo. Ils ont mangé de la dinde avec des atocas. Un repas de l'Action de grâce typique aux États-Unis, mais dans notre famille, c'est assez rare. En fait, je ne me rappelle pas en avoir mangé pour cette fête, encore moins avec des atocas. Dans mon souvenir, c'était surtout de la tourtière, un vin et fromages, parfois un spag, parfois peut-être de la lasagne, mais jamais de la dinde. Sinon, ça a l'air délicieux quand même.

Rosettes au chocolat des Pères trappistes

 Une fête débarrasse le plancher assez vite, une fois terminée: si nous avons encore des chocolats de Pâques à terminer, les épiceries et les commerces ne vendent même plus les stocks de chocolat pascal à rabais. Et selon ce que je vois sur la page Facebook des Pères trappistes, ils ont changé d'état d'esprit aussi, se concentrant sur la vente de rosettes: aux atocas, aux bleuets, au chocolat noir, au chocolat blanc, etc. Des rosettes au chocolat pour les temps morts avant la saison des bleuets. On est quand même gâtés au Saguenay-Lac-Saint-Jean, côté sucreries.

Le retour du pain choco-canneberge

Bonne nouvelle trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: ils ont remis sur les tablettes leur pain choco-canneberges. J'ai déjà blogué sur le sujet en 2024. C'est plus un gâteau ou une brioche, en tout cas (entéka? atocas?), c'est un dessert en bonne et dûe forme. Je suis un fan depuis que je l'ai découvert il y a p;us de ving ans et j'espère pouvoir le faire découvrir à mon fils un jour.

Faux Cherry Blossom

 Y aurait-il de l'espoir pour les amateurs de Cherry Blossoms? Non, pas parce qu'Hershey a changé d'avis, mais parce qu'une version québécoise de la friandise vient de quintupler ses ventes en trois semaines. Ca s'appelle Berry Blossom, c'est fait avec des atocas au lieu des cerises, mais c'est le même principe. et c'est tant pis pour Hershey s'ils vont perdre au change. Ils avaient juste à ne pas se fourvoyer ainsi en insultant leur clientèle.

"Viking aux fruits"

Photo trouvée sur la page Facebook de Première Moisson. Je suis en retard dans les nouvelles, mais je voulais le dire: la boulangerie a un nouveau pain disponible, le Viking aux fruits. Comme un pain au raisin, mais avec des sultanas, des canneberges, des figues et des abricots secs. Je sais pas pourquoi c'est viking, mais je veux essayer.

Pain choco-canneberges

Nouvelle gastronomique d'importance trouvée sur la page Facebook de Première Moisson: le pain choco-canneberges est de retour. Autrement dit, ils font du crack. Dans les semaines avant Noël, c'est pas mal un de mes desserts préférés.

Galette des Rois décadente

 Demain, nous serons le jour des Rois, ou l'Épiphanie, comme je l'appelle maintenant. Pour moi, ça a toujours été "les Rois". Le dernier jour des Fêtes. Quand je vivais à Montréal, j'achetais une galette des rois de Première Moisson, même si on ne célébrait plus depuis notre enfance. Or, j'apprends via la page Facebook de la boulangerie qu'ils ont une version "signature" choco et canneberges de la galette, en plus de la traditionnelle. Mêmesi je suis traditionaliste de nature, j'avoue que je l'esaierais bien, rien que parce que ça a vraiment l'air décadent. Et le mélange chocolat et atocas, que j'ai pu apprécier dans une autre de leurs oeuvres, est vraiment quelque chose.

Sconeberges

J'ai trouvé cette photo il y a un an ou deux sur la page Facebook de la Panthère Verte.  Je suis d'ailleurs inquiet, car ils ne publient plus grand-chose sur leur page. Mais enfin bref, ce sont des scones aux atocas, donc des sconeberges. J'espères qu'ils en auront encore pour les Fêtes de cette année, car je veux vraiment essayer.

Atocas et calembour atroce

J'ai fait des atocas récemment, afin d'accompagner le repas de Noël, parce que Noël sans atocas, je ne peux simplement pas le concevoir. J'y suis allé au pifomètre pour l'eau et le sucre. Le résultat final était plutôt bien, ce qui m'a fait dire sur Facebook: "Si je n'avais pas réussi, je me serais dit entéka."

C'était ce calembour atroce que je voulais partager sur ce billet.

La liste de l'expatrié

Je suis sur le point de revenir au Québec, après près de deux ans d'absence. Sans blague. Deux ans. Bon, ce sont des vacances, mais quand même. Alors comme tout bon expatrié qui se respecte, je vais me stocker (quand je peux en transporter dans mes valises) et me goinfrer (quand je ne peux pas) en denrées inexistentes ici. Ce qui veut dire:

-Des bagels de Saint-Viateur.
-Du beurre d'arachide Kraft.
-Du jus d'atocas 100% pur chaque matin dans mon jus d'orange (photo ici).
-De la bière québécoise. Pas qu'il manque de la bière de qualité ici, mais je m'ennuie quand même de celle de chez nous. Et NON, je ne veux pas dire la Molson ou la Labatt.

(Pour les petits gâteaux Vachon, j'hésite encore. Son insignifiance Maxime Bernier aime, alors moi j'aime moins.)

Et ainfin de montrer que ce n'est pas seulement une question de bouffe, il y a autre chose aussi que je vais me procurer au Québec, dans une bouquinerie sans doute: un titre de Série Noire. Et je ne sais pas encore lequel, c'est le plaisir de bouquiner... Mais enfin bref, lorsque vous revenez au pays, qu'est-ce que vous achetez/mangez? Qu'est-ce qui vous a manqué le plus?

Homemade sandwich treat (and Christmas leftovers)

I was back to work today, and while it is a Tuesday and therefore the week will be shorter, I thought I would treat myself to make me forget that I had pretty lousy half-baked, half done holidays. I need to fight the post-Christmas blues, and all that. Sandwich treats are a great way to improve a gloomy mood, they are a great way to make a good day even better and they don't have to be on Friday.

So I made myself a sandwich, made with leftovers from Christmas, which is very fitting. On a ciabatta (the only bit that I purchased new), I put some Brie cheese and cranberry sauce. The cranberry sauce had been made by myself for Christmas. A bit too sweet (I put a little bit more sugar than needed), but still very good. The first day back at work officially after those lousy, half-baked was fittingly gloomy and miserable, so eating my sandwich today really cheered me up. Because it was delicious. And there is something cheerful about the cultural origins of all its composites: French Brie, Italian ciabatta and North American cranberry sauce, from a family (albeit simplistic) recipe. Maybe I am reading too much into it. It was just a sandwich after all. But it was a good one when I needed it.

Atocas

C'est mon plan pour l'après-midi: préparer les atocas pour le souper de Noël. Je préfère le mot atoca (ou atoka) à canneberge. C'est par ce nom que je les ai connues en premier et puis il a une dimension culturelle que les autres n'ont pas. Il faut bien se souvenir de ses racines, même de l'autre côté de l'Atlantique et au Québec on appelle les canneberges atocas. Joli nom bien amérindien.

L'atoca peut servir à bien des choses: pur, son jus rajoute du goût à un verre de jus d'orange. Mais en confiture, avec du sucre, elle accompagne parfaitement la dinde de Noël ou son équivalent véggétalien. J'éprouve une certaine fierté à préparer la "cranberry sauce" depuis que j'ai appris que ma nièce avait beaucoup aimé celle que j'avais faite il y a quelques années. Elle ne mangera sans doute pas celle-là, mais au moins ça va sentir Noël dans la maison.

Getting into the festive spirit

I am trying to make the best of the situation. The worst is over, I am comfortable at home and ironically now that I am stuck here the snow is going. But hopefully there will still be some left at Christmas. After messing up my trip home, that is the least I could expect. But I am getting in the spirit. Which now means:

-Reading. I have at last time to read. I will try to finish that book on Viking mythology, as I associate Norse mythology with Christmas. There is also this book which is about Christmases in Québec.
-Listening to Christmas carols. I got pretty much all my family's discography on an USB port. Hopefully it will help me cope with the homesickness.
-Cooking. I will try to make a yule log and will make some cranberry sauce. Maybe make some mulled wine too.
-Eat clementines.I associate them a lot with Christmas.
-Increase my alcohol intake. Well, this has already started. I notice that I usually drink a lot more during Christmastime, when I am at home with my family. I don't get drunk or anything (well, not anymore), but I do drink more. Once a year, I think I can do this.

Je m'ennuie des déjeuners montréalais

Mon estomac est en train de se remettre des excès de table des Fêtes. Cela dit, je m'ennuie des déjeuners énormes que je faisais à Montréal. J'en ai déjà parlé ici, mais j'ai pensé à mettre des photos prises durant les vacances, histoire de mettre des illustrations dans le blogue. Donc, un déjeuner montréalais tel que je le conçois commence par un verre de jus d'orange sérieusement implimenté de jus t'atocas 100% pur. Ca donne un de la couleur au jus d'orange et également un goût acide très particulier. On n'a pas besoin de café pour se réveiller quand on boit ça.Ensuite, on s'envoie derrière la cravate des toasts avec du vrai pain (ici du pain de Première Moisson), beurrées de beurre d'arachide Kraft (ou une autre marque qui a de l'allure).
Ce qui donne quelque chose comme ça, voir la photo plus bas. J'ai survécu à ce régime durant mon enfance, mon adolescence et mes années d'université, avant l'Angleterre. Je ne sais pas pourquoi c'est délicieux, je comprends que ça n'a pas l'air très apétissant, mais j'adore anyway.

Et ne vous inquiétez pas: j'ai fait des réserves, ayant acheté plus de deux kilos de beurre d'arachide avant mon départ. J'en ai encore pour quelques semaines.

Déjeuners montréalais

Il y a des trucs complètement triviaux dont j'ai la nostalgie parfois. Comme je l'ai déjà dit, il arrive très souvent que les identités nationales soient d'abord associées dans notre esprit à la nourriture nationale. Or, à chaque fois que je déjeune en Angleterre, surtout depuis que je suis venu à bout de mes rations de beurre d'arachide, je m'ennuie des déjeuners que j'avais à Montréal. Quand je voulais faire dans la décadence et dans l'excès, j'allais manger à la Mère Poule (baptisée la Grand-Mère Poule officiellement, il semblerait), endroit délicieux en plein coeur du Plateau. Il y a beaucoup d'autres restaurants spécialisés dans les déjeuners à Montréal et ailleurs au Québec, dont la chaîne Cora, qui a le droit à tout mon respect depuis qu'ils ont interdit la cigarette de leurs restaurants avant que la loi ne passe. Mais quand je suis sur le Plateau, je vais d'habitude à la Mère Poule.

Ca, bien sûr, c'est quand je veux manger à l'extérieur. D'habitude je reste chez moi et je mange des toasts au beurre d'arachide Kraft et, selon la saison, au beurre d'érable, à la confiture de petites fraises des champs, à la gelée de pommettes, etc. Je prends d'habitude mon pain au Pain Doré ou au Première Moisson, mais il y a beaucoup d'autres boulangeries à Montréal. Quand je veux être vraiment décadent j'achète des croissants. Ensuite, je descends tout ça avec d'abord du jus d'orange mélangé avec une mesure de jus de canneberge 100% pur. Pas le truc d'Ocean Spray, du vrai jus de canneberge. C'est supposé être excellent pour le coeur et baisser le taux de gras saturé, ou un truc du genre (je suis sceptique quant à ses effets bénéfiques miraculeux sur la santé), mais moi j'en prends parce que j'aime ça. Ca corse le jus d'orange et lui donne une couleur rose presque rouge. Je mets à peu près une mesure et un peu plus de jus d'atocas pour neuf de jus d'orange. Ensuite bien sûr je fais descendre le tout avec du lait. On peut trouver le jus de canneberge dans la plupart des fruiteries du Plateau.

Veuillez noter que j'ai perdu beaucoup de poids depuis que je me suis expatrié en Angleterre, mais je suis sûr que ça n'a rien à voir.