PJ à Aux vivres?

Stupeur hier lorsque j'ai lu le commentaire de mon frère PJ sur ce billet: il est allé manger à Aux Vivres. Mon frère mangeur de viande invétéré, dans un restaurant végétalien. J'en suis tombé en bas de ma chaise. Le dernier repas que j'y ai mangé, ce sont ces BLT au coconut, qui m'avaient un peu déçu, je ne sais pas trop pourquoi, parce que j'en avais un meilleur souvenir. Mais bon, c'est quand même vous dire à quel point le menu est bon si mon frère y est allé.

Loin de la Panthère Verte

Ça fait plus d'un an que je n'ai pas mis les pieds à Montréal et donc à la Panthère Verte. Je ne sais pas pourquoi, mais ça m'a frappé ce soir: ça me manque. Ce n'est pas que la cuisine vegan m'attire particulièrement: ma femme est végétarienne et elle n'a pas aimé plus que ça. Moi, ça a été une révélation. Je crois que c'est parce qu'à chaque fois que j'y ai mangé, je me suis senti rassasié et en même temps j'avais vraiment le sentiment de manger santé. Un repas équilibré, détox, délicieux et qui te bourre juste assez, c'est assez rare. Et je ne pense pas avoir trouvé un autre restaurant vegan ou végé comme celui-là, naturellement cool.

Les huevos rancheros d'Aux Vivres

Je l'avoue, ceci est un pur billet de food porn et désolé si vous vivez le Supplice de Tantale en regardant ça. Mais je le subis aussi: si j'ai déjà fait la découverte des huevos rancheros, je n'ai jamais mangé la version d'Aux Vivres. Comme la plupart des photos de leurs mets végétaliens, je les ai prises... de leur page Facebook. Ces huevos rancheros s'ajoute à la longue liste de ces mets que je devrai découvrir ou redécouvrir lors de mon retour à Montréal. Petite note: bien entendu, Aux Vivres étant végétalien, ce ne sont même pas de vrais oeufs. Qu'importe, je veux essayer ça au moins une fois comme déjeuner.

Les hot dogs (gastronomie estivale)

Je m'excuse pour écrire un deuxième billet de suite sur la nourrite et sur le côté purement food porn de celui-ci. J'ai téléchargé cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres. Je la télécharge aujourd'hui parce que ma femme et moi allons aujourd'hui à un barbecue donné par son école. Il y aura notamment des hot dogs. Viandeux, bien entendu. Il y aura peut-être une option végétarienne, mais sans doute pas de la qualité de celle-ci. C'est que je me suis découvert une préférence pour les hot dogs végés depuis un certain temps. Je n'ai toujours pas mangé ceux d'Aux Vivres, même si je les ai déjà plogués sans vergogne. Cela dit, je trouve les hot dogs végés plus santés. Alors ceux d'Aux Vivres, accompagnés d'une salade comme sur cette photo, imaginez...

Mais enfin bref, les hot dogs. Avec les burgers (et des fois les plats mexicains), c'est pour moi la quintessence de la gastronomie estivale. Il n'y a rien qui goûte l'été comme un hot dog, rien qui sente l'été comme un barbecue. Ceux-ci, des tempeh dogs, sont un peu pâlottes, mais avec la salade et les oignons crus, ils font très très été. Et je commence drôlement à obséder à propos d'eux.

Le Tropikale

Je plogue encore une fois un smoothie de la Panthère Verte que je n'ai pas bu. C'est le Tropikale, fait notamment de... kale. J'ai trouvé ça sur leur page Facebook. Je plogue, parce que, même si je suis sceptique à propos de tout ce qui concerne les vertus prétendues des smoothies, tous ceux que j'ai bus à la Panthère Verte étaient délicieux. Ensuite, parce qu'ils ont éliminé le jus de leur menu et font maintenant exclusivement des smoothies, pour des raisons environnementales. Apparemment, le jus gaspillerait beaucoup trop du fruit. J'aime bien le côté militant écolo tout en étant délicieux. Ils prêchent pas l'exemple plutôt que par sermons. Ils passent leur message quand même, mais je veux être complice plutôt que me sentir coupable.

Un pas boeuf bourguignon

J'ai trouvé cette photo sur la page Facebook d'Aux Vivres, il y a quelques temps déjà. J'ai pensé bloguer à ce sujet ce soir, puisque j'y pensais. Comme le titre de mon billet l'indique, c'est une version végétalienne du boeuf bourguignon, un tempeh bourguignon. Je ne l'ai jamais mangé moi même, alors ceci n'est pas une plogue, plus un billet sur quelque chose que je veux essayer si possible lors de ma prochaine visite à leur restaurant. Je ne sais pas quand je serai de retour à Montréal, mais quand ça arrivera, j'espère qu'il y en aura à un moment donné au menu. Quand on mange à Aux Vivres, c'est rare qu'on s'ennuie de la viande. En fait, ça ne m'est jamais arrivé.

The homity pie from Cranks

To celebrate the weekend that is about to end, I am plugging a British classic dish, the homity pie. I had this one in the Cranks restaurant in Dartington. You see more the salad accompanying it than the pie itself, but there you go. I say I had this one, but I think it is the only homity pie I ever had. It is also a vegetarian dish, the kind of vegetarian dish that does not make you miss meat one moment. It is perfect comfort food on a gloomy day like this one.

The Willow in Totnes

This is a quick post to chase off the post Christmas and the Sunday blues. We all need happy thoughts. I do need them anyway. If you ever visit Totnes in Devon, it is one of the restaurants I would recommend, among the many ones my wife and I found in the town. We went there twice. It is a vegetarian restaurant and it has one of the largest meals I ever ate in such places. I could not find the website, it seems that it disappeared, but you can find more about it on TripAdvisor. The first time I went there, I had some kind of aubergine filled with almonds and feta cheese. Delicious. And it is a lovely atmospheric setting.

Un hamburger végé (pour Prof Solitaire)

Comme vous le savez, il y a une guerre de photos de bouffe entre Prof Solitaire et moi. Je reprends les hostilités ce soir, parce que Prof a publié pas mal plus de billets de food porn que moi. Il faut bien savoir répondre avec toute la force nécessaire. Et comme il a téléchargé des photos de hamburgers écoeurants, je réplique non pas avec un dessert, mais avec une photo d'un burger végé de Mildred's. Vous ne le trouverez pas sur leur menu, c'était un spécial du jour. Le burger lui même était fait notamment de betteraves. Et les frites et la mayonnaise (au pesto si mon souvenir est exact) étaient délicieuses aussi. La preuve sans votre assiette qu'on peut manger végé sans regretter la viande, suffit de savoir où aller.

Les bleuets de la Panthère Verte

Je plogue rarement ce que je n'ai pas mangé jusqu'ici, mais une fois n'est pas coutume et j'ai confiance en la Panthère Verte, le restaurant végétalian-bio ayant été la découverte gastronomique de mon dernier séjour à Montréal. Bref, pour un temps limité, vous pouvez manger leur tarte crue à la vanille-bleuet. C'est leur spécial du mois de juin. Il y a des moments comme ça où je m'ennuie de Montréal. je dis ça et je crois que ce dessert serait encore plus approprié au Saguenay. Je crois que c'est un peu pour fêter le Québec qu'ils ont choisi un dessert aux bleuets, mais le bleuet étant le fruit de ma région...

La poutine d'Aux Vivres

Cette photo a été prise en... octobre, à Aux Vivres. Je ne savais pas trop quand la publier. C'est leur poutine végétalienne, une bien étrange variation sur la poutine. J'avais blogué sur la curiosité à son sujet ici. Et je tenais à dire que ma curiosité a été satisfaite. C'est en effet une bien étrange poutine, en fait c'est plus une salade de patates avec des goûts de curry indien qu'une poutine. Ce n'était pas mauvais, cela dit, avec le tofu à la place du fromage. Mais la sauce, ce n'est pas une sauce à poutine: c'est un curry, tout simplement. Alors voilà, c'est un peu tard, mais je tenais à en faire un compte-rendu.

The bangers and mash at Mildred's

This is my traditional weekend/Saturday post, when I plug a meal in a pub or a restaurant. This time, I am going to mention Mildred's, a vegetarian (but not vegan) restaurant in London, a very popular venue. I have been to Mildred's only twice, but every time the experience was a delight. The eating part of it anyway, the waiting, not so much. I said it is very popular and it is, almost too much. People queue to get in from outside. It is also not easy to find and its surroundings in a narrow alley in Soho is far from pleasant. That said, the food is delicious, and the restaurant itself, if packed, is lovely. I had twice the bangers and mash, a regular on their menu. It is made with tofu and white beans sausages, a carrot, parsnip and potato mash, and a pear cider gravy. Oh, and wilted kale in lieu of sauerkraut.What makes the dish truly unique are the mash and the gravy. It is filling and unlike bangers and mash it tastes healthy. Not that I mind hearty, fatty bangers and mash, but it is nice to eat something filling yet balanced. I don't regret not having meat when I go to Mildred's, and this is no small praise from the meat eater that I am.

The falafel of the Green Panther

What you can see on the picture at your left is the best falafel in Montreal, according to its maker, La Panthère Verte/The Green Panther, a new small chain of vegan and bio restaurants in Montreal. Because it was boasting to prepare the best falafel in town, I had to try it. It was accompanied by a soup (I know, it is at the center of the picture) that had curry in it and tasted just as delicious as the falafel. I am no specialist of vegan food or falafels, but tasting it, thought it tasted pretty much as the best falafel would taste. It has cabbage, sauerkraut, pickles and of course falafel balls, I think it is the pickles and sauerkraut that gives it this flavor. It tasted good and I did not regret one moment not having meat. And the staff is very friendly. I will most definitely visit it again on my next time in Montreal.

Une poutine végétalienne?

J'ai pris cette photo de la page Facebook d'Aux Vivres, LE restaurant végétalien à visiter à Montréal, un restaurant qui ne vous fait pas regretter la viande un instant. J'ai la nostalgie gastronomique très forte, je songeais surtout à aller dans des places plus viandeuses, mais je suis très curieux à l'idée d'essayer une poutine végé, surtout qu'elle a l'air très santé. Je sais qu'elle est en général disponible en quantité et/ou pour un temps limité, donc j'espère que je vais pouvoir en manger une fois de retour au pays.

Felipe, Miguelito et le poulet

Comme c'est dimanche, jour du Sunday roast en Angleterre, j'ai pensé télécharger ce gag de Mafalda. On mange souvent du poulet dans un Sunday roast, voyez-vous. Ce gag est un des meilleurs mettant en vedette Felipe et Miguelito. C'est une des premières fois dans ma vie ou j'ai été confronté à la réalité du carnivorisme. En fait, ça m'a fait comprendre un peu les végétariens. Pas tant pour des raisons éthiques qu'esthétiques.

Minable censure montréalaise

Je ne croyais jamais bloguer sur Pamela Anderson, une "actrice" que j'ai toujours trouvée prodigieusement mauvaise et que je n'ai jamais aimée même quand elle était au faît de sa gloire (et que je n'ai jamais trouvée belle non plus, croyez-le ou non), mais quelques joyeux fonctionnaires tatas à Montréal me forcent la main. En fait, non seulement je vais bloguer sur elle, mais je vais la défendre! J'ai appris dans une chronique de Richard Martineau qu'on aurait censuré une pub faisant la promotion du végétarisme la mettant en vedette. Le motif: la publicité est sexiste. Dans le genre de décision imbécile, on ne fait pas mieux! Rappelons que c'est la même ville qui a carrément donné le contrôle de ses travaux d'infrastructure au crime organisé, qui a presque plus de bars de danseuses que de bars tout court, que c'est la ville dont la population tourne chaque victoire du Canadien en séries éliminatoires à l'émeute. Il n'y a pas de quoi donner des leçons de vertu, ni à devenir soudainement pudibond. Surtout quand on se vante d'être plus ouverte que les autres villes nord américaines et de ne pas souffrir du puritanisme anglo-saxon. On devrait pratiquer les rares vertus que l'on peut peut-être encore se vanter d'avoir.

La publicité elle-même est intelligente, provocatrice ce qu'il faut et reflète également une nouvelle réalité montréalaise: la vogue du végétarisme chic. Honteux. Cela dit, cette décision pathétique reflète également une réalité montréalaise, celle-ci malheureusement chronique: l'hypocrisie et l'incompétence de son administration.

BLT

English below...

Il y a un certain temps, ma femme m'a demandé de bloguer, à des fins éducatives, sur ce que c'est que d'être un carnivore vivant en couple avec une végétarienne. Je ne savais pas trop comment aborder le sujet. Puis l'idée m'est venue: je vais essayer d'exemplifier en parlant d'un de mes sandwiches préférés, le BLT. En fait je préfère le club sandwich, qui est pour moi LE sandwich parfait, mais son frère primitif est quand même délicieux.

J'aime les BLTs, pourtant je n'aime pas particulièrement le porc, je déteste le jambon et, problème lorsque je veux consommer un BLT ici, je n'aime pas le bacon anglais. trop épais, trop gras, trop jambonesque. Parlant de gras, c'est un problème avec le bacon en général: s'il n'est pas assez cuit il goûte le gras et n'est pas assez croustillant. Or, les versions végétarienness du bacon sont toutes croustillantes. J'ai mangé pour la première fois un BLT végé, en fait végétalien, au restaurant Aux Vivres à Montréal (vous pouvez le voir sur la photo à gauche). Le pseudo bacon était fait avec de la noix de coco et n'avait rien à envier à la vraie version. Plus tard, on a fait des BLTs ici avec le bacon végétalien de Redwood (un exemple sur la photo de droite). Encore une fois, le bacon n'avait rien à envier au bacon de porc.

Où est-ce que je veux en venir avec ça? J'ai pu constater dans mes années de vie commune avec ma femme que je peux vivre sans viande, ou pour être plus précis certaines viandes, en autant que je puisse trouver un équivalent crédible et savoureux dans la cuisine végétarienne. Je me suis aussi rendu compte que je préfère manger végétarien plutôt que de manger de la viande de mauvaise qualité ou mal apprêtée.
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So my wife asked me a while ago to explain to my modest readership what it was to be a carnivore living with a vegetarian. I didn't know how to tackle the subject, and then I got an inspiration: I will illustrate this with one of my favourite sandwiches, the BLT. The club sandwich is still my favourite sandwich, it is for me THE perfect sandwich, heavenly decadent and filling like a real meal, but its smaller brother is still really nice.

So I love BLTs, even though I don't like pork much, dislikes ham and, bigger problem here in England, don't really like British bacon (too thick, too ham looking, not crispy enough). getting the right bacon, in any case, is always tricky: I like it thin and crispy, and when it is not cooked enough it is fatty and frankly disgusting. Veggie bacon don't have this problem. I first had a veggie, or rather a vegan BLT in Aux Vivres (the picture on the top left). Their bacon is made of coconut, tastes at least just as good as the real thing and is most likely healthier. Then back in England, we made BLTs with Redwood bacon (picture on the right). That was better than the real English bacon, to me at least.

So where am getting at with this? I made a few constatations with those experiences. I can live without meat, or to be precise without some meats, providing that I can find a veggie/vegan equivalent that tastes at least just as good. I also came to the conclusion that I would much rather have a good vegetarian meal than a meal with bad meat.