Les tartes aux pommes de Première Moisson

 Je commence ce billet avec une confession vraiment honteuse, pour quelqu'un qui adore l'automne: je ne suis pas un fan de tarte aux pommes. Je sais, je sais, c'est honteux. Les pommes, ce sont les récoltes, les fruits, enfin bref, c'est toute la saison. La tarte, c'est la civilisation qui transforme la saison. Le pire, c'est littéralement le seul dessert aux pommes qui me laisse froid. Cela dit, je compte un jour me réconcilier avec les tartes aux pommes. Et je vois sur la page Facebook de Première Moisson qu'ils ont pleins de variétés de tartes aux pommes. Alors c'est décidé: je vais me bourrer la fraise de tarte aux pommes de Première Moisson si je reviens au Québec quand elles sont en vente.

Tarte aux pommes

Mon frère PJ a fait une tarte aux pommes, l'une de ses tartes préférées. Hélas, Je n'ai jamais aimé la tarte aux pommes. J'ai blogué sur le sujet ici. Mais je tenais à partager la photo pour une raison bien simple: la pomme est le fruit de l'automne et des récoltes. Comme Vraie Fiction devient une chronique automnale quand arrive septembre, à défaut de manger de la tarte aux pommes ici (puisque personne n'aime assez ça, pas même Wolfie), autant en partager une photo, ne serait-ce parce que c'est automnal, une tarte aux pommes.

La tarte aux pommes et moi

Mon frère PJ a fait une tarte aux pommes parce que l'équinoxe hier. Voici la photo d'une pointe. La pomme est sans doute LE fruit de l'automne, celui des récoltes, celui de l'abondance, le fruit aussi qui est associé au surnaturel de la saison. Donc, la tarte aux pommes est sans doute le dessert le plus typique de la saison. Et tout le monde aime la tarte aux pommes. Sauf moi. Enfin, je peux en manger si on m'en offre, mais je n'ai jamais envie de manger plus que ça. J'ai déjà blogué sur le sujet ici. Or, j'ai pris la résolution de l'apprivoiser, ou de me laisser apprivoiser par la tarte aux pommes cet automne. Je ne sais pas trop comment faire. En fait si, ou bien trouver une recette que je en trouverai pas fade, ou bien en acheter une dans une pâtisserie ou un commerce quelconque qui changera mon avis sur la chose. On a bien des résolutions de nouvel an, on peut avoir des résolutions de nouvelle saison, surtout que septembre c'est un peu une nouvelle année qui commence (année scolaire, nouvel an juif, et tout et tout). Mettons que c'est une résolution d'équinoxe.

À propos des desserts aux pommes

Lors de notre court séjour (automnal) chez les amis de ma femme dans le Derbyshire, nous avons eu un apple crumble (croustade aux pommes?) en dessert (avec je crois des baies aussi). Fidèle à mes habitudes d'amateur de food porn, j'ai pris une photo. J'y ai pensé alors que je relisais ce billet sur la tarte aux pommes (le dessert qui ne me fait pas tripper). Parce que le crumble, qui est pourtant grosso modo la même chose: de la pâte, du sucre et des pommes, j'aime bien. Je dirais même que j'aime tout de la croustade, sauf le nom en français (ça sonne-tu assez laitte?). En fait, j'aime à peu près tous les desserts aux pommes, surtout en automne. La pomme, c'est le fruit de l'automne, le fruit des récoltes automnales. Pourquoi je n'aime pas la tarte, mais j'aime les autres desserts aux pommes? Je voudrais bien savoir. Peut-être que les autres desserts n'ont pas la même fadeur?

Question existentielle (292)

C'est une question existentielle inspirée de ce billet. Et en passant la 291 n'a pas encore été répondue. Alors voici la 292:

-Suis-je le seul à ne pas particulièrement aimer la tarte aux pommes?

Qui aime la tarte aux pommes?

Je sais que la question habituelle, ce serait: "qui n'aime pas la tarte aux pommes?" Question supposément réthorique dont j'ai la réponse: moi. En fait non, c'est pas que je n'aime pas la tarte aux pommes, en fait je ne la déteste pas, mais comme bien des tartes aux fruits, elle ne me fait ni chaud ni froid. Les pommes, je les préfère nature, en cidre, ou dans différents desserts (je bloguerai sur ceux-ci sans doute plus tard). Je ne sais pas pourquoi, mais je trouve la tarte aux pommes fade. Pourtant, j'essaie tant bien que mal de l'aimer, la pomme étant le fruit le plus automnal qui soit et l'automne étant ma saison préférée, j'aimerais aimer la tarte aux pommes. L'odeur, j'aime beaucoup, comme toute odeur de pomme qui cuit en fait, parce que justement ça sent l'automne. Pour mon frère PJ, c'est entendu: il adore la tarte aux pommes, surtout en automne. C'est d'ailleurs lui qui a fait la tarte sur cette photo. Dites-moi si elle vous tente. Moi, j'en mangerais par curiosité et pour essayer de me convaincre que je dois aimer ça. C'est un peu triste.

Autumn tea (and David's Tea)

This is one of the new happy discoveries I had walking on Mont-Royal Avenue yesterday: David's Tea a nice and trendy tea shop chain. The place has changed a lot since I left Montreal: a few years ago, cafés like Second Cup,Van Houtte and the dreaded Starbucks were dominating the place. Not that I minded, for me they are part of Montreal, but as a tea drinker I am happy I now have a choice, a place specialised in the drink. I mean, drinking tea in a café is nice enough, if they have quality stuff, but it is still not their area of expertise. It makes a nice difference to have a proper tea shop.

So yes, I went there yesterday and it took me about 30 seconds to be completely sold. Here's the reason why: they have a fall collection. Fall as in autumn. And it smells and tastes so nice. I bought the pumpkin chai. Well of course. A whole packet of it. And I had a small pack of mom's apple pie. The irony is that I am no big fan of apple pies. But it really smelled lovely. Here is an anecdote to illustrate how good it is: when I was back, my brother was about to make molasse cookies (galettes à la mélasse). I suggested we had them in an afternoon tea. He was not keen as he is a coffee drinker. But then he smelled the pumpkin chai. And he was sold. I had been waiting, hoping to find a tea that was autumnal. I was about to ask my readership for some help. Now to think I found it, at complete random, in Montreal.

Des oies et des pommes

Nous sommes le dernier jour de septembre et j'ai pensé le souligner sur Vraie Fiction avec une photo. J'en ai publié une très semblable l'année dernière pour souligner le début du mois. C'est tout l'automne en une photo: les récoltes, son fruit le plus représentatif, les oiseaux qui migrent. Quand je suis rentré du travail aujourd'hui, ça sentait la tarte aux pommes qui cuisait lorsque je marchais dans la cour. Je crois que ça venait d'un appart du rez-de-chaussé dont les portes-fenêtres sont toujours ouvertes. Je ne suis pas un grand fan de la tarte aux pommes, mais ça m'a pourtant creusé l'appétit. En fait, si le goût de la tarte aux pommes me laisse indifférent, l'odeur de la tarte qui cuit, j'ai toujours aimé. Mais enfin bref, j'avais l'esprit bien automnal. Ce mois de septembre a été marqué par ça pour moi: des oies qui volent et des pommes. C'est donc pour conclure septembre que je vous montre cette photo.

Goddard's Pies

As I do sometimes, or as I started doing as a new sort of blogging tradition, I am plugging a restaurant/food joint or pub which I particularly enjoyed. This one I found in London, on my last trip there, or more precisely in Greenwich, of all places. It is called Goddard's and it is a pie specialist, traditional British pies, savory and sweet. It exists since the 1800s and it is the kind of place I love to go to. The food is simple, honest, hearty and surprisingly cheap, especially in London. I had a traditional mince beef pie, which reminded me of our own Quebec pork pies, except that it was beef. With traditional leek sauce on it, and traditional malt vinegar because it is the traditional way to eat it. With mash potatoes (double portion, for some reason I thought I'd needed a double portion, boy was I wrong about that). And I had a real ale to down it.

For dessert, I had an apple and blackcurrant pie, with an ocean of custard on it, as you can see on the picture right. The picture was taken with my phone, so it is not a very good one. I am usually not a big fan of apple pies, but mixing with the blackcurrant it just gave it a whole new taste, pretty much to die for. I could not finish the dessert, or the beer, which is a darn shame, especially for the dessert. Maybe I should have asked for a doggy bag. The pies are daily fresh and very filling, both main meal and dessert. It was delicious, but almost too hearty for the day. I think Goddard's is a perfect place for a cold autumn or winter day. In so many words, I loved this place.

Une observation sur les pommes

Petit billet trivial du dimanche soir, la photo est celle d'une récolte du pommier familial. J'aime bien les pommes, mais comme dessert, la tarte aux pommes me laisse froid. Même si c'est LE fruit automnal, même si la tarte aux pommes est censé être LE dessert du petit bonheur simple, celui que la mère et la grand-mère fait si bien, etc. Ben pour moi, non, c'est toujours mon dernier choix. J'aime bien d'autres desserts aux pommes (les croustades aux pommes, ici appelés apple crumbles, les strudels aux pommes, les whatever aux pommes), mais la tarte aux pommes que les Américains considèrent comme une valeur patriotique, elle me laisse tiède. Cela dit, j'ai récemment mangé de la tarte aux pommes et aux mûres de Mark & Spencer. Et comme ça, c'est non seulement mangeable, mais c'est délicieux.