Pâté à la truite

 Mes parents ont fait un pâté à la truite pour la fête de mon frère PJ. Une excellente idée. J'y pensais récemment: il y a des années, c'était de la fondue chinoise, de la fondue suisse ou de la pizza que l'on mangeait à notre fête. Quand on est adulte, les mets sont plus sophistiqués.

Pâté dinde et poulet

Ma mère m'a envoyé cette photo il y a quelques temps. C'est un pâté à la dinde et au poulet ahceté à Québec, qui paraît-il était délicieux. Il fût un temps où on mangeait assez souvent des pâtés au poulet dans ma famille, c'était le genre de repas pour les petites célébrations en semaine, ou alors pour le dimanche en famille. J'aimais, sauf quand je pognais un champignon. Mais je n'ai pas mangé de pâté au poulet maison depuis une vingtaine d'années, sinon plus. La dernière fois que j'en ai acheté un acheté, il était pleins de champignons et dégueulasse. Enfin bref... Il faudrait peut-être que je me réconcilie avec.

Pâté à la truite

 Mes parents ont fait du pâté à la truite il y a quelques jours. J'aime le poisson en général, la truite en particulier. J'adore le pâté à la truite, même si je trouve que c'est peut-être un repas pour du temps plus doux. Dans mon souvenir, c'est surtout quelque chose que je mange au printemps ou vers la fin de l'été. Je n'ai pas mangé de truite depuis quelques années déjà, sauf en terrine, pour le pâté à la truite, ça doit bien faire vingt ans. Mais enfin bref, c'est bon en tab.

Pâté à la truite et tarte aux bleuets

 Il y a quelques seaines, mon père m'a envoyé des photos du repas que mes parents ont mangé avec mon frère PJ. Un pâté à la truite. Et comme dessert, de la tarte aux bleuets. Les Anglais appellent les pâtés pie, le même nom qu'ilsdonnent à la tarte dessert. De la tarte et de la tarte, donc. Tant le pâté à la truite que la tarte aux bleuets se mangent n'importe quand, cela dit je trouve que ce sont plus des repas du mois d'août, idéalement. Surtout la tarte aux bleuets. Cela dit, je partage aujour'hui, rien que parce que.

Pâté à la truite

 Des fois, mon père m'envoie des photos de ce qu'ils ont cuisiné comme repas. Il y a quelques semaines, ils ont fait un pâté à la truite. Je crois me rappeler qu'ils l'ont mangé avec mon frère PJ, chez eux pour les Fêtes. Je suis grand amateur de poisson, de truite et donc de pâté à la truite. C'est pour moi plus un poisson à manger l'été, ou au moins au printemps, je ne sais pas trop pourquoi. Quand même, j'en aurais bien mangé, que ce soit de saison ou pas. Et vous?

24 pâtés à la viande

 Mon frère PJ a cuisiné 24 pâtés à la viande pendant la Fête du Travail. Il faudra bien que j'en fasse un de ces quatre. C'est juste que je serais le seul à en manger.

22 pâtés à la viande

 Mon frère PJ a cuisiné 22 pâtés à la viande récemment. C'est tout. Je m'ennuie des pâtés à la viande. Surtout des journées froides comme il y en a ces temps-ci.

Les pâtés à la viande...

 Vieille photo que j'ai trouvé dans mes archives, je la partage aujourd'hui car elle sert mon propos. Je ne sais pas trop pourquoi, mais j'ai une rage de pâtés à la viande ces temps-ci, et d'autres repas consistants. En fait oui, je sais pourquoi: il fait enfin froid et c'est dans ces moments que je m'ennuie le plus des repas de ma jeunesse au Québec. Et puis je n'en ai pas mangé depuis 2019. Lors de nos séjours au Québec, Wolfie est devenu friand des pâtés à la viande, mais ses goûts ont changé depuis et ça date déjà. Je me demande s'il aimera encore ça lors de notre prochain séjour.

Pâté à la truite

Ceci est un petit billet gastro rien que pour varier un peu. Mes parents ont fait un pâté à la truite pour mon frère PJ qui est en visite. C'est un tantinet hors saison, mais ça lui manquait. Je ne me rappelle pas quand j'en ai mangé pour la dernière fois. Je crois que ça doit bien faire au moins une décennie. Lors de mon prochain voyage, je vais peut-être en demander, qui sait. D'ici là, je partage la photo du pâté à la truite ici. Avec du brocoli et des patates, c'est aussi bon que c'est santé.

Encore le pâté à la truite

Mes parents ont encore fait un pâté à la truite il y a quelques jours. Je dis "encore" le dernier datait de juillet, mais ça faisait un bail (quelques années?) qu'ils n'en avaient pas fait. Et moi, ça fait des années, au moins une décennie, que je n'en ai pas mangé" Ça me manque.

Pâté à la truite

Mon frère Andrew et sa blonde ont visité mes parents récemment et ils ont eu l'honneur de manger un pâté à la truite. Je suis un grand amateur de pâtés à la truite, mais hélas je n'en ai pas mangé pendant des années, ans doute pas depuis une décennie. Je me rappelle encore en avoir mangé en 2005, quand mon filleul était encore un bébé de quelques semaines. Alors cette photo me met l'eau à la bouche.

Le spaghetti tunisien à nouveau

Je crois que je deviens un cuistot prévisible: depuis le mois de mai, je n'ai pas préparé un mais trois recettes de spaghetti tunisien. Une première fois réussie, une deuxième fois ratée ou en tout cas moins bonne (trop de harissa parce que pas assez de pâte de tomate) et finalement une troisième fois vraiment, vraiment réussie pour me faire pardonner de la seconde fois et aussi pour finir les pâtes. J'avais deux boîtes de spaghetti ouvertes, il le fallait bien. Heureusement, de tout ce que je sais faire c'est LA recette préférée de ma femme, alors je peux faire ça à toutes les semaines et elle ne s'en plaindra pas.

Les stocks de spaghetti tunisien

Petit billet de food porn, parce que je cuisine beaucoup plus ces temps-ci et que je me débrouille de mieux en mieux. À la demande de ma femme, j'ai fait un (des?) spaghetti tunisien hier. C'est un met qu'elle a découvert avec moi et qu'elle a vraiment beaucoup aimé. J'y suis allé généreusement avec les pâtes, comme vous pouvez le voir sur la photo (et encore), mais l'avantage avec le spaghetti tunisien, c'est qu'on peut faire des réserves pour les jours à venir et que ça se réchauffe bien. Je n'ai pas assez mis de sauce harissa à mon goût, parce que ma femme n'aime pas quand c'est trop épicé, mais ce n'était pas mal.

A salmon pie for Halloween (!)

This is my second countdown to Halloween post of the day, but I could not wait until tomorrow: I had a salmon pie from Brockleby's tonight as dinner. It was hearty and delicious, as a good salmon pie should be, with just enough dill sauce for taste. But that is not the point. Look at the picture. It is named Summer Isles Salmon Pie. The horror films aficionados among you must have recognised it already: it is named in the honour of The Wicker Man. Which, I must confess, I have not seen yet (but it is on my watch list). And because of the name and the cult horror classic it pays homage to, eating a salmon pie from Brockleby's might become my new Halloween tradition.

Les pâtés à la viande en automne

Tout d'abord, un préambule: je n'ai pas mangé de pâtés à la viande depuis Noël. mon frère PJ me dirait sans doute que je pourrais en faire su ça me manque, mais 1)je suis vache, 2)je suis mal équipé pour ça, 3)il n'y a que moi et petit loup qui en mangeraient (mais il aime ça, le petit bonjour) et 4)je manque de temps pour faire de la cuisine. Cela dit, oui ça me manque et ce serait le temps quasi idéal pour en manger. Si l'hiver en général et le temps des Fêtes en particulier est le temps de l'année pour manger des pâtés à la viande, en automne la saison s'y prête parfaitement: il fait plus froid et ça se prête mieux à des mets plus lourds et le pâté à la viande est vraiment réconfortant.

Le petit loup et les pâtés à la viande

Ça fait un bout de temps que je n'ai pas blogué sur la bouffe en général (pas depuis Pâques) et encore plus longtemps que je n'ai pas blogué sur les pâtés à la viande. Pourquoi le faire maintenant? Parce que je m'en ennuie, d'abord, puisque je n'en ai pas mangé depuis les Fêtes. Aussi pour raconter une petite anecdote triviale sur le sujet: je crois que de tout ce qu'on lui a fait découvrir de gastronomie québécoise lors de son séjour dans sa terre d'origine (sa patrie paternelle, pour ainsi dire), le pâté à la viande était sans doute ce qu'a préféré et de loin notre petit loup. Il en mangeait avec si bon appétit que même sa mère végétarienne trouvait ça cute. J'avais oublié de le mentionner alors, j'ai cru bon de bloguer sur le sujet aujourd'hui.

Faim de pâtés à la viande

Petit billet de food porn ce soir, rien que parce que ça me tente parfois. Tout ça pour dire que j'ai faim de pâtés à la viande. Ça me prend parfois aussi. Peut-être que c'est parce que janvier est un temps propice à manger des pâtés à la viande: c'est un mois misérable et glauque qui pousse à la mélancolie (et une mélamcolie déplaisante). Manger ça sorti chaud du four, ça remonterait le moral. Aujourd'hui, je crois que bien des gens en auraient besoin...

Time for hearty food

This is what I had for lunch in a local café, the nearest one we could find nearby: a salmon and broccoli (and dill) quiche from Toppings Pies. My wife had a vegetarian quiche. It was delicious and the quiche was exactly what I was looking for. In fact, we enjoyed them so much that we bought two for tomorrow's meal. I intend to try more of their products. If I had a quiche today, it is because autumn is finally cool enough (albeit not ideally cool) and especially autumnal enough to have heart-warming comfort food. In other words, it is now time for hearty food.

Les réserves de pâtés à la viande

Bon, je sais, je parle de bouffe deux fois de suite. Mais bon, ça fait presqu'un an que je n'ai pas blogué sur les pâtés à la viande. Et Noël approche, et plus ça approche plus c'est le temps des pâtés à la viande. Ca ne fait pas exclusivement  partie du repas de Noël, on peut en manger à l'année longue, mais c'est plus un met pour des températures froides. Et un repas de subsistance parfait quand on faim, facile à préparer, en autant qu'on ait des réserves. Au Québec, c'est le genre de met que l'on produit en masses, pour les Fêtes et après. Et enfin bref, ça me manque.

The fish pie of the Kingsbridge Inn in Totnes

This post is killing two birds with one stone, so to speak: I am both observing my Friday tradition of plugging a meal of a certain pub or restaurant and it is also a countdown to Halloween post. You will see why. Anyway, during our last holiday in Devon, my wife and I went to the Kingsbridge Inn in Totnes. That was my idea, she was not so enthusiastic at the menu at first, because of little vegetarian choice (or so she thought). But the pub itself was lovely and atmospheric, just dark enough to be homely and atmospheric. I thought it would be a perfect place to drink in a cold autumn night near Halloween, because I have this kind of mindset. But I digress. After an apéritif, we hesitated a bit about staying for dinner, then we asked about the menu and my wife was brave enough to tell the owner about her reservations. He actually asked the chef to come to us and explain what he could do! The man was enthusiastic and he did something on the spot for Veggie Carrie (a veggie sausages and mash). I had my eyes set on the fish pie since I had seen it on the board, so this is what I ordered. Pictured on the left. It was hearty, filling, delicious. In fact, it was so filling that I could not finish it and could not have a dessert. But I cannot complain about portion sizes or value for money: I ate plenty and it was good, honest food. And so far, maybe the best fish pie I had in a pub. You can read my wife's own review on Trip Advisor. I am merely plugging the fish pie.

So what does it have to do with Halloween, will you ask. Apart from the look of the pub, especially inside, the Kingsbridge Inn was advertising at the time of our visit ghost tours. I heard the landlord mentioning to some clients that the pub had the reputation to be haunted. I don't believe in ghosts, for the record, I think very little of paranormal tourism in general and from what I could gather paranormal tourism seems to be going strong in Devon. That said, I am very much into local folklore and legends, old or new, urban or not. So I kind of liked imagining myself in an old Hammer movie or a ghost story and having a meal in a haunted pub. I almost regretted not seeing one, or not being for an hour the superstitious child I used to be. But what a fish pie!