Pâté à la truite

 Mes parents ont fait un pâté à la truite pour la fête de mon frère PJ. Une excellente idée. J'y pensais récemment: il y a des années, c'était de la fondue chinoise, de la fondue suisse ou de la pizza que l'on mangeait à notre fête. Quand on est adulte, les mets sont plus sophistiqués.

Pâté à la truite

 Mes parents ont fait du pâté à la truite il y a quelques jours. J'aime le poisson en général, la truite en particulier. J'adore le pâté à la truite, même si je trouve que c'est peut-être un repas pour du temps plus doux. Dans mon souvenir, c'est surtout quelque chose que je mange au printemps ou vers la fin de l'été. Je n'ai pas mangé de truite depuis quelques années déjà, sauf en terrine, pour le pâté à la truite, ça doit bien faire vingt ans. Mais enfin bref, c'est bon en tab.

Les truites dans le lac

 Vous savez peut-être que mes oncles, les frères de mon père, ont un lot dans le bois, avec un lac en prime. Un lac où on peut pêcher la truite. J'ai souvent partagé des photos des pêches, souvent abondantes, parfois miraculeuses. Enfin, miraculeuses, non: la population de poissons dans le lac est en fait alimentée par mes oncles. Mon père m'a d'ailleurs envoyé des photos des truites en question.

Des truites

 Mon père a encore une fois pêché des truites. C'est tout.

Les truites (et un souvenir)

Comme je le bloguais hier, mon père est allé sur le lot de ses frères pour pêcher la truite. Je n'ai pas la patience pour la pêche, mais j'aime la truite comme repas. J'aime les poissons en général, en fait. Mais enfin bref, mon père m'envoie des photos de ses prises de temps à autre, rien que pour le fun, un peu par fierté aussi j'imagine, quand il fait une pêche respectable, comme c'est le cas. Enfant, j'ai pêché la truite deux ou trois fois, mais la dernière fois, c'était dans un paivllon chasse et pêche. La chair des truites était beige et c'était dégueulasse. Je fus dégoûté des truites pour quelques années à cause de cela.

Truite au filet

 Mon père est allé pêcher la truite hier. Il a envoyé des photos pour son petit-fils, dont celle-ci. Ma femme, végétarienne, risque de trouver ça cruel. Moi je trouve l'image impressionnante.

Pâté à la truite et tarte aux bleuets

 Il y a quelques seaines, mon père m'a envoyé des photos du repas que mes parents ont mangé avec mon frère PJ. Un pâté à la truite. Et comme dessert, de la tarte aux bleuets. Les Anglais appellent les pâtés pie, le même nom qu'ilsdonnent à la tarte dessert. De la tarte et de la tarte, donc. Tant le pâté à la truite que la tarte aux bleuets se mangent n'importe quand, cela dit je trouve que ce sont plus des repas du mois d'août, idéalement. Surtout la tarte aux bleuets. Cela dit, je partage aujour'hui, rien que parce que.

Pâté à la truite

 Des fois, mon père m'envoie des photos de ce qu'ils ont cuisiné comme repas. Il y a quelques semaines, ils ont fait un pâté à la truite. Je crois me rappeler qu'ils l'ont mangé avec mon frère PJ, chez eux pour les Fêtes. Je suis grand amateur de poisson, de truite et donc de pâté à la truite. C'est pour moi plus un poisson à manger l'été, ou au moins au printemps, je ne sais pas trop pourquoi. Quand même, j'en aurais bien mangé, que ce soit de saison ou pas. Et vous?

Pâté à la truite

Ceci est un petit billet gastro rien que pour varier un peu. Mes parents ont fait un pâté à la truite pour mon frère PJ qui est en visite. C'est un tantinet hors saison, mais ça lui manquait. Je ne me rappelle pas quand j'en ai mangé pour la dernière fois. Je crois que ça doit bien faire au moins une décennie. Lors de mon prochain voyage, je vais peut-être en demander, qui sait. D'ici là, je partage la photo du pâté à la truite ici. Avec du brocoli et des patates, c'est aussi bon que c'est santé.

Truites

Photo prise par mon père ou mon oncle sur une pêche effectuée par mon oncle dans leur lot. Quand même impressionnant. Je n'ai pas de patience pour la pêche, mais je suis un grand amateur de truites, l'un de mes poissons préférés, pourtant ça doit faire au moins dix ans que je n'en ai pas mangé. Quand je serai assez à l'aise pour qu'on aille dans des restaurants ici, je crois que je vais voir s'il y en a au menu.

Encore le pâté à la truite

Mes parents ont encore fait un pâté à la truite il y a quelques jours. Je dis "encore" le dernier datait de juillet, mais ça faisait un bail (quelques années?) qu'ils n'en avaient pas fait. Et moi, ça fait des années, au moins une décennie, que je n'en ai pas mangé" Ça me manque.

Pâté à la truite

Mon frère Andrew et sa blonde ont visité mes parents récemment et ils ont eu l'honneur de manger un pâté à la truite. Je suis un grand amateur de pâtés à la truite, mais hélas je n'en ai pas mangé pendant des années, ans doute pas depuis une décennie. Je me rappelle encore en avoir mangé en 2005, quand mon filleul était encore un bébé de quelques semaines. Alors cette photo me met l'eau à la bouche.

Treize truites

Le résultat de la dernière pêche de mon père sur le lot de mes oncles: treize truites. J'espère que vous n'êtes pas superstitieux. Ce n'est pas une pêche miraculeuse, mais ça s'en approche. D'ailleurs, j'ai comme envie de manger de la truite ces temps-ci. Ça fait des années que je n'en ai pas cuisiné moi même, il faudrait que je corrige ça.

Les truites

Mon père est allé pêcher récemment sur le lit de mes oncles (ses frères) et il a attrapé des truites. Ce n'est pas une pêche miraculeuse, mais assez pour se nourrir. Et c'est bon, la truite. Et rien qu'à cause de ça je partage la photo.

Le temps de la truite

Je reviens sur l'abondante pêche de truites d'un membre de ma famille du côté de mon père. Il en a pêché dix-huit. Je crois comprendre que mon père en a hérité quelques unes, ce qui est une excellente nouvelle, enfin pour lui. J'aimerais vraiment pouvoir en manger. Je n'ai pas de patience pour la pêche, l'habileté encore moins, mais je suis un grand mangeur de poisson devant l'Éternel et ce serait le temps de manger de la truite ces temps-ci, je trouve.

18 truites

Photo prise par un membre de ma famille du côté de mon père, je ne sais plus trop lequel, dans le lot de mes oncles. 18 truites pêchées par ledit membre de ma famille. Une pêche impressionnante, presque miraculeuse. Yum, yum. Ça me donne vraiment faim rien que de les regarder. Il y a des années que je n'ai pas mangé de truite, peu importe comment c'est apprêté. J'adore la truite.

Loutres affamées

Je regardais mes photos du Devon hier, surtout celles du sanctuaire de loutres et un détail m'a rappelé l'une des raisons pour lesquelles j'aime les loutres: leur alimentation. Beaucoup sont friandes de poisson, tout comme moi. Celle sur la photo de droite se nourrissait je crois de truite. C'est une loutre qui a des goûts sophistiqués.

Et puis même les goûts plus douteux de certaines ne gâchent pas mon amour pour elles: celle-ci, par exemple, mangeait une boulette de viande faite de rats et autres petits
rongeurs. Je déteste les rats, les mulots et les autres petits rongeurs. Cela dit, ça veut dire que la loutre, prédatrice, permet de contrôler les populations desdits rongeurs. À défaut de partager son repas, je l'encouragerai à se goinfrer.

A trout pie

My dad sent this picture to me and my brothers. I have no idea why, I think maybe it was to taunt us. Maybe it was to show us what he did with the many, many fishes he caught last time he went fishing (picture here). It is the slice of a trout pie, a summertime specialty, maybe the meal I associate most with summertime. Okay, when I think of summertime I think of barbecue mostly, but afterwards it is the fresh trout pie. I love all sorts of fishes, when I go to restaurants I usually choose fish for my meal. Trout pie is the most delicious dish, basically it is trout, cream and onions in a crust, it is so simple, filling enough but quite light too.

Histoires de pêche

Cette photo a été prise par mon père, qui me l'a envoyée il y a quelques jours. J'espère qu'il n'y a pas trop de coeurs tendres parmi mes lecteurs. C'est, bien entendu, le résultat d'une pêche, pas loin d'être miraculeuse, en tout cas abondante. Des truites. Mon père vient de prendre sa retraite, alors il aura le loisir d'aller pêcher autant qu'il veut. Comme il ne blogue pas, je partage les photos qu'il m'envoie.

Enfant, j'avais une certaine fascination pour la chasse, mais je n'ai jamais été un amateur de pêche sportive. Je crois que je n'ai simplement pas la patience qu'un pêcheur doit avoir. En grandissant, ça n'a pas changé, mais j'ai appris à apprécier (beaucoup) les produits de la pêche. En fait, maintenant je mange plus de poisson que d'autres viandes. Je me rappelle avoir été à deux parties de pêche, les deux fois pour pêcher de la truite. La première fois c'était je ne sais plus où, PJ avait pêché une truite énorme de je ne sais plus combien de livres. Un record familial, semble-t-il. La seconde fois c'était au Pavillon chasse et pêche de Chicoutimi, où on avait pêché trois truites à la chair blanche et dégueulasses.Ca m'a dégoûté de la truite pour un temps. J'ai peu à peu appris à les réapprécier, quand j'ai découvert le pâté à la truite (ah! le pâté à la truite). Je suis un amateur de poisson, tous les poissons, mais la truite fraîche dans un pâté à la truite, c'est dur à battre.

Lake Trout and cultural Baltimore

I was watching my favourite TV show today, The Wire, fourth season. And there was a mention of a lake trout, which was what Randy Wagstaff wanted to eat. I thought it was strange a kid from the ghetto liked trout, which I always imagine like a fish for fancy dinners, then I discovered it is a fried fish sandwich. More about it here. Basically, it is quite close to the fish and chips: simple hearty and deep fried. One of the many, many things I love about The Wire is that Baltimore is a character in itself: you learn about its colours, flavours, its culture. And it is done in a subdued, almost subliminal way: no explanation is given, the characters simply order lake trout, or drop raw eggs in their beer, or eat blue crabs. I blogged before that food has an important role in national and regional identities. The show illustrates this brilliantly. I have never seen it done so well on TV, and very rarely in novels. So I have never been in Baltimore, but I discover this city and want to learn more.