Les vertus des pâtés à la viande

Photo prise par mes parents des stocks de pâtés à la viande qu'ils ont fait cette année. J'y pensais parce que mon fils me disait ce soir qu'il n'aime pas vraiment le repas de Noël, avec la dinde et tout. Mais il a beaucoup aimé les pâtés à la viande les deux fois où il a célébré Noël au Québec. Avec beaucoup de ketchup, bien entendu. Mais ça m'a fait penser qu'au Québec, il aimait le repas du réveillon et les repas traditionnels de Noël, grâce aux pâtés à la viande. Alors voilà: les pâtés à la viande ont notamment cette vertu qu'ils rendent les repas de Noël plus agréables pour mon fils.

La Binerie fête Noël

Photo prise de la page Facebook de la Binerie Mont-Royal.Ils font un repas de Noël qui me semble fort honnête, en tout cas copieux: dinde, pointe de pâté à la viande (jamais mangé, ils appellent ça de la tourtière, la honte), ragoût de boulettes et pas mal plus de légumes que l'on nous sert lors du réveillon chez mes parents. Mais nos pâtés et notre dinde, enfin celle de chez mes parents, ils ont l'air meilleurs que ce que fait la Binerie. Quand même, j'essaierais bien une fois.

Tourtière VS Pâté

 J'ai vu ce meme il y a quelques jours et ça m'a bien fait rire. Vous savez à quelle adresse je loge sur cette question, alors je n'en dirai pas plus.

Les stocks de pâtés à la viande

 Mes parents ont cuisiné les stocks de pâtés la la viande pour les Fêtes. Quand vient Noël, c'est pas mal la principale part de notre alimentation dans la famille et ce, depuis l'enfance. Petit loup a adopté cette tradition gastronomique avec enthousiasme lors de son séjour chez ses grand-parents.

24 pâtés à la viande

 Mon frère PJ a cuisiné 24 pâtés à la viande pendant la Fête du Travail. Il faudra bien que j'en fasse un de ces quatre. C'est juste que je serais le seul à en manger.

22 pâtés à la viande

 Mon frère PJ a cuisiné 22 pâtés à la viande récemment. C'est tout. Je m'ennuie des pâtés à la viande. Surtout des journées froides comme il y en a ces temps-ci.

Les pâtés à la viande...

 Vieille photo que j'ai trouvé dans mes archives, je la partage aujourd'hui car elle sert mon propos. Je ne sais pas trop pourquoi, mais j'ai une rage de pâtés à la viande ces temps-ci, et d'autres repas consistants. En fait oui, je sais pourquoi: il fait enfin froid et c'est dans ces moments que je m'ennuie le plus des repas de ma jeunesse au Québec. Et puis je n'en ai pas mangé depuis 2019. Lors de nos séjours au Québec, Wolfie est devenu friand des pâtés à la viande, mais ses goûts ont changé depuis et ça date déjà. Je me demande s'il aimera encore ça lors de notre prochain séjour.

Sept de douze (pâtés à la viande)

Ma mère m'a envoyé hier une photo des pâtés à la viande que mes parents ont préparé pour les Fêtes: en tout et pour tout, sept douzaines.Il faut ce qu'il faut, même si nous ne serons pas tous là cette année. Petit loup, c'est je crois ce qu'il a préféré comme met typiquement québécois de Noël, il a littéralement passé deux semaines à se bourrer la fraise de pâtés à la viande. Il faut dire que ceux que mes parents font sont vraiment bons.

Fournée de pâtés à la viande

Mes parents ont fait des pâtés à la viande et mon père m'a envoyé cette photo. Je sais que c'est un autre billet de food porn, mais je n'ai pas pu m'empêcher. Ça me manque.

51 pâtés à la viande

Il y a un mois de ça environ, mes parents ont fait 51 pâtés à la viande. 51 exactement, comptez-les. Dans les semaines et les mois à venir, quand il va faire de plus en plus froid, c'est une part importante d'un régime riche en comfort food. Quant à moi, c'est le repas parfait quand le temps est morne. 51, ce ne sera pas de trop.

Christmas leftovers

Here comes the post-Christmas blues. On the 28th, it had to be expected. I have something to sooth it, at least for a bit: we still have leftovers from the Christmas supper and we will eat them tonight. Like for the réveillon, there will be turkey, stuffing,apple sauce, cranberry sauce, pork pies, olives and so on. Not as much as when Christmas was in full force (see picture), but enough to calm for a moment my melancoly.

"Meat pies"

My dad sent me this picture recently of a meal he had: what we call "pâtés à la viande" (basically pork mince pies), olives, homemade cranberry sauce and a bit of salad to have green vegs. With cream as salad dressing. Very simple and typically Quebecker. Autumn is a time for hearty food and you can hardly find more appropriate meal than this one for the season, although it's also often ate during Christmastime. All the same, I'd love to eat meat pies these days. It just feels right.

Les (gros) pâtés à la viande

Mon père m'a envoyé des photos des pâtés à la viande que mes parents ont cuisiné il y a quelques jours. Petit détail qui n'en est pas un: ce ne sont pas des pâtés en portions individuelles, mais des pâtés pour nourrir plus d'une personne (et NON, ça ne fait pas de ces pâtés des tourtières, ne mélangez pas tout). Je les partage ici parce que j'aime parfois faire un peu de food porn et parce que ça me manque, les vrais pâtés à la viande.

Not my Christmas meal

Well, not this year anyway, as I has my expat's Christmas. But you see on this picture the Christmas meal my family had for the réveillon, a hearty supper taken after midnight on Christmas morning. Turkey, stuffing, meat pies (pork pies), mashed potatoes, olives, cranberry sauce, applesauce, ketchup for the pork pies and I think I haven't forgotten anything. No salad, but we usually make one on the next day to go with the leftovers. my wife finds it borderline insane that we eat so much and so late, but I always loved this tradition and miss it when I cannot follow it. We are one of the few families in Québec that still follow it: most have this kind of meal on the night of the 24, before they unwrap their presents, and everything is over when Christmas comes. I think it should be properly observed.

Les pâtés à la viande

Aujourd'hui, nous sommes le premier jour officiel de l'Avent. J'essaie donc de me préparer à Noël du mieux que je peux: acheter les cadeaux, mettre les décorations, mais aussi trouver la nourriture pour les Fêtes. ce qui va me manquer, comme toujours, ce sont les pâtés à la viande, l'un des incontournables gastronomiques de Noël au Québec. Il y a quand même des variantes ici, mais je me demande si je ne devrais pas prendre mon courage à deux mains et essayer d'en faire. Ceux que vous voyez sur la photo ont été cuisinés l'année dernière par mes frères PJ et Andrew ainsi que par la blonde de ce dernier. Je n'ai jamais eu ni la patience d'en faire, ni l'énergie, ni vu l'intérêt, ma femme étant végétarienne. Cela dit, lors de notre dernier Noël au Québec, nous avons découvert que notre petit loup était friand des pâtés à la viande, alors je ne serais plus les seuls à en manger.

Les pâtés à la viande en automne

Tout d'abord, un préambule: je n'ai pas mangé de pâtés à la viande depuis Noël. mon frère PJ me dirait sans doute que je pourrais en faire su ça me manque, mais 1)je suis vache, 2)je suis mal équipé pour ça, 3)il n'y a que moi et petit loup qui en mangeraient (mais il aime ça, le petit bonjour) et 4)je manque de temps pour faire de la cuisine. Cela dit, oui ça me manque et ce serait le temps quasi idéal pour en manger. Si l'hiver en général et le temps des Fêtes en particulier est le temps de l'année pour manger des pâtés à la viande, en automne la saison s'y prête parfaitement: il fait plus froid et ça se prête mieux à des mets plus lourds et le pâté à la viande est vraiment réconfortant.

Le petit loup et les pâtés à la viande

Ça fait un bout de temps que je n'ai pas blogué sur la bouffe en général (pas depuis Pâques) et encore plus longtemps que je n'ai pas blogué sur les pâtés à la viande. Pourquoi le faire maintenant? Parce que je m'en ennuie, d'abord, puisque je n'en ai pas mangé depuis les Fêtes. Aussi pour raconter une petite anecdote triviale sur le sujet: je crois que de tout ce qu'on lui a fait découvrir de gastronomie québécoise lors de son séjour dans sa terre d'origine (sa patrie paternelle, pour ainsi dire), le pâté à la viande était sans doute ce qu'a préféré et de loin notre petit loup. Il en mangeait avec si bon appétit que même sa mère végétarienne trouvait ça cute. J'avais oublié de le mentionner alors, j'ai cru bon de bloguer sur le sujet aujourd'hui.

THE Christmas Meal

Merry Christmas everyone! We are having a quiet day here, in the middle of busy holidays. As we come from a French culture, we celebrate Christmas at midnight on the 25th where we stuff ourselves. So you can see above the Christmas meal we had: tukey, stuffing, meat pie, (mashed) potatoes, home made cranberry sauce, home made applesauce and olives. Eaten right after unwrapping the presents.

64 pâtés

Petite nouvelle familiale et gastronomique: mes frères PJ et Andrew, avec la blonde de ce dernier ont cuisiné en fin de semaine... 64 pâtés à la viande. La photo du résultat de ce dur labeur de deux jours, vous la voyez ici, rien que pour le plaisir. La recette, vous pouvez la lire sur le blogue de mon frère PJ. Noël arrive bientôt, le pâté à la viande est un incontournable des Fêtes, alors ne me remerciez pas. Nourrir la parenté, c'est parfois comme nourrir une armée, dans nos vieilles maisons.

Pâtés à la viande (pensées)

Ça m'arrive parfois d'avoir une rage de pâtés à la viande, surtout par temps froid (ou en tout cas frais) et les journées grises. Comme ces temps-ci. Il fut un temps, durant mes études à Montréal, où mes réserves de pâtés à la viande me sauvaient de la famine. J'ai dû raconter ça des dizaines de fois sur Vraie Fiction, mais c'est vraiment la comfort food idéale. Et j'ai hâte de les faire découvrir à mon fils.