Kouign Amann

 Mon père m'a envoyé il y a peu de temps une photo d'un kouign amann, acheté je ne sais trop où à Montréal. Je le partage rien que parce qu'un kouign amann vaut toujours la peine d'être partagé (d'une part) et je tiens à faire la promotion de ce dessert breton parfait (d'autre part). Je pourrais même donner à cette photo une tournure vaguement (en poussant un peu) halloweenesque. Le kouign amann est breton, les Bretons sont celtes, les Irlandais qui ont créé l'Halloween aussi, ça pourrait être un dessert parfait pour l'Halloween. Bon, comme je disais, c'est poussé un peu...

La crête kouign amann

Je sais que je fais souvent des billets bouffe ces temps-ci, je vais essayer de bloguer sur d'autres sujets bientôt, promis. Toujours est-il que je voulais depuis un temps partager ce dessert décadent que j'ai eu en Bretagne, je crois que c'était au Mouchoir de Poche. Une crêpe kouign amann. Et par là je veux dire: construite comme un kouign amann. Avec caramel et crème glacée et toutte le kit. Il fallait la commander avant le reste du repas. C'était bon pas rien qu'un peu.

Incontournable Kouign Amann

Un séjour en Bretagne ne serait pas complet sans manger au moins une fois un kouign amann, ce dessert breton tout plein de beurre et très lourd. J'en au donc acheté un tout simple lors de notre dernière épicerie. Je suis le seul à en manger, sauf parfois lorsque ma femme m'aide un peu. C'est bon parce que c'est gras. Le temps est un peu chaud pour pouvoir l'apprécier pleinement (le kouign amann est vraiment à son meilleur lorsqu'il fait froid et qu'on a l'impression de mériter les calories qu'il nous donne), mais je n'en avais pas mangé depuis 2015 je crois. Il fallait remédier à cette situation et saisir l'occasion.

Un kouign amann

Je ne peux pas dire que je vais manquer de sucreries pour Pâques: ma femme m'a acheté ce kouign amann lors de son dernier séjour chez ses parents en Bretagne.C'est à son meilleur avec du thé, après une longue marche une journée froide, sinon glaciale. J'ai de la chance: le temps n'est pas particulièrement chaud ces temps-ci. Le kouign amann est un intérêt culinaire relativement tardif pour moi (je l'ai découvert lors de mon premier séjour en Bretagne en 2008), mais il est depuis l'un de mes desserts préférés.

Desserts and a new great unknown line

I know I often blog about food these days and that many, many, many great unknown lines are food and drink-related. But I promise, there are others that will come which are more profound. This one is again from my brother, again written on his Facebook wall. He wrote this: "Cupcakes. Kouign amann. I think I invented the "diabetic's deathwish diet"". He can rightfully claim he did. Oh but such a sweet death it would be. And if you have not noticed, we do have a sweet tooth in the family.

Kouign Amann

Ma femme m'a ramené ce kouign amann de son voyage en Bretagne. C'est une pure orgie de sucre et de beurre. Il fait un peu doux pour manger du kouign amann et l'apprécier parfaitement (je crois que c'est un dessert à manger alors qu'il fait froid), mais c'est quand même délicieux, surtout avec du thé ou une tasse de lait.

Spécialités bretonnes

Ah, les vacances! Je me plains de l'absence de neige, mais il ne faut quand même pas bouder son plaisir. J'aime la Bretagne surtout quand il fait frais et qu'on peut apprécier pleinement son charme culinaire. Les beaux-parents ont eu la gentillesse de nous amener à Rochefort en Terre, l'un de mes villages préférés en Bretagne, où nous avons lunché/dîné ou, comme le disent les Français, déjeunés (expression absurde, puisque le jeûne se brise lors du premier repas de la journée).

J'ai donc mangé une galette norvégienne, ce qui veut dire une crêpe repas de blé noir au saumon et crème sûre. Ah oui, et puis il y avait une salade dessus pour accompagner. Après les excès de table des derniers jours (et les suivants, les Fêtes n'étant pas terminées), c'était un repas presque santé. J'ai descendu le tout d'une bolée d'authentique cidre breton, bien brumeux et bien doré sombre. Rien de trop beau pour la classe ouvrière, mais je tiens à dire que le cidre ici coûte moins cher que le vin ou même la bière. Et comme la teneur en alcool est relativement basse, je ménage un peu mon foie par la même occasion.

Mais c'est mon tour de taille qui risque d'en prendre un coup ces temps-ci. Car oui, le lunch était santé, mais le dessert pris plus tard en après-midi, lui... Pour faire une histoire courte, mes beaux-parents ont eu l'excellente idée de me gâter (c'est le cas de le dire) en m'achetant un authentique kouign amann (je fais beaucoup dans l'authentique ces temps-ci). Le plus drôle c'est que ma femme et moi avions décidé de faire de même en achetant par la même occasion des biscuits pour l'heure du thé. Alors j'en aurai un autre à manger demain car, pour une raison qui m'échappe, je suis le seul à aimer le kouign amann ici. L'heure du thé était donc un pur bonheur de boisson chaude et de dessert caramélisé.

Kouign Amann

Je vous ai déjà parlé du kouign amann. Or, ma femme a découvert par le plus grand des hasards en cherchant des restaurants montréalais sur internet qu'il existe à Montréal sur le Plateau une pâtisserie spécialisée dans les produits bretons qui s'appelle... Kouign Amann. On l'a vue aujourd'hui alors qu'on se promenait sur Mont-Royal, mais on n'y est pas rentrés. Ce sera pour un autre retour au bercail. J'avoue être curieux.

Kouign Amann

J'ai eu l'occasion, durant notre séjour en Bretagne, de manger un dessert local absolument délicieux, le Kouign Amann. Le nom est absolument bizarre, mais le dessert lui-même est délicieux et très caramélisé. J'ai envoyé une carte postale à l'un de mes frères avec la recette dessus. Je vais sans doute l'essayer moi-même un de ces jours, mais ça promet d'être plus difficile que le gâteau au chocolat que je rate une fois sur deux (la présentation, parce que c'est quand même délicieux). je crois que le Kouign Amann est un dessert qui s'apprécie mieux à l'automne ou en hiver, lors de temps froids, ou à tout le moins frais, quand un gâteau lourd réchauffe le corps et on ne se sent pas trop coupable des calories emmagasinées. Une considération que semble partager ce connaisseur. Des information supplémentaires sur le dessert ici.