Steak frites

Mon père a fait il y a quelques semaines des frites patio et il les a mangées avec un steak. Donc, mes parents ont mangé un steak frites. Ca doit faire des siècles que je n'en ai pas mangé, la dernière fois c'était vraiment un expérience décevante (lire ce billet), depuis j'ai peur de m'essayer à nouveau. Mais mon père ne m'a jamais déçu quand il a cuisiné un steak frites, alros j'imagine qu'il me faudra attendre ma prochaine visite. Comme d'habitude. D'ici là, je partage cette photo.

Bavette et frites

Mon père a fait des frites maison récemment et a eu la brillante idée de les manger en accompagnement d'une bavette. Avec des petits pois. Ça fait des années que je n'ai pas mangé un steak qui a de l'allure, littéralement. Ça n'existe pas dans ce pays. La bavette est loin d'être ma pièce de viande préférée dans le boeuf, mais c'est quand même très proche d'un steak frites et ça a l'air délicieux. En plus il y a de la verdure. Un peu.

Le temps du barbèque...

Barbèque est le mot que mon petit frère Andrew utilise pour barbecue. C'est aussi lui qui a fait cuire ces steaks bleus lors de mon voyage de septembre 2015 au Québec, parce qu'il faisait alors encore un temps estival .C'étaient des steaks pas frites, parce qu'il pensait que des frites en plus, ça serait trop lourd. C'est vrai que c'était déjà trop lourd et que je me suis rendu compte que le steak, ce n'était plus vraiment une viande dont je m'ennuyais (lire: c'était vraiment lourd sans les frites), mais enfin bref, je télécharge cette photo sur le blogue parce que le temps est à nouveau estival. Je ne sais pas jusque quand ça va durer, mais c'est donc le temps du barbecue. Depuis une semaine environ, je vois et surtout sent la fumée des barbèques un peu partout. Alors pour souligner et vous mettre en appétit, j'ai décidé de télécharger cette photo. Et c'est aussi pour reprendre la guerre de la food porn avec Prof Solitaire, qui m'a déjà fait une déclaration d'hostilité hier. Essaie de battre ça, Prof. Ce n'est qu'une première salve...

La mort du steak frites?

Je repensais à mon billet d'il y a deux ans sur le steak frites. J'avais alors eu une grosse rage de steak frites, comme ça m'arrive parfois, alors j'avais soupé à un pub local spécialisé dans le steak. Si j'avais su. C'était absolument dégueulasse, un steak de semelle comme je n'en mangeais même durant les années où le steak frites faisait partie de ma diète de subsistance, durant mes années où j'étais étudiant à Montréal. Mon frère PJ et moi achetions es tranches de steak cheaps, mais pas au moins elles n'étaient pas aussi minces et envahies par le gras comme celle-là. Et justement, elles me coûtaient bien moins cher que ce repas de pub. Parfois, on tue vraiment le boeuf deux fois.

Et ce n'est pas parce que je vis en Angleterre et qu'ils ne savent pas faire à manger: lire mon billet précédent sur les fish and chips. Et puis je me rappelle avoir mangé un steak pas frites à Montréal en 2009, ma dernière expérience en sol québécois. On soupait avec un ami sur un restaurant sur St-Denis (je ne me rappelle pas du nom) et il m'avait dit qu'il fallait absolument que j'essaie le steak. Ce que je fis. Il n'était pas aussi mauvais que ce que j'ai mangé dans le pub des années plus tard, mais ce n'était pas transcendant. Ca goûtait surtout le sel. Le dernier vrai bon steak que j'ai mangé, c'était chez mes parents en octobre 2013. Mon père l'avait préparé sur le barbecue et c'était une vraie pièce de viande, bien épaisse, sans gras, vraiment digne de son nom. Mais il n'y avait pas de frites avec. L'autre problème que j'ai avec le steak frites, c'est que je bois du vin rouge avec mes viandes rouges, je trouve que ça goûte meilleur avec le vin. En fait, sans vin je trouve ça terne. Or, j'ai développé une intolérance aux sulfites. Le vin rouge me fait éternuer. Ca n'a l'air de rien, mais ça gâche l'expérience gastronomique. Alors je pense que je vais faire une croix sur le steak frites. Ca m'attriste, parce que c'était un repas de subsistance pendant des années pour moi. Mais à moins que ce soit sur le menu d'un repas familial, je n'en mangerai plus, parce ça ne me tente simplement pas d'être déçu. Et il y a d'autres choses qui me manquent bien plus lorsque je reviens chez nous.

Steak frites et déception

Cette photo a été prise l'année dernière, dans un pub local spécialisé dans les steaks... L'année dernière, j'ai comme eu une rage de steak frites. Je mange des steaks frites assez souvent durant mes années universitaires à Montréal, des steaks cheap avec des frites cheap que je mangeais accompagné de vin cheap (voir la photo du mois). Je suis philistin quand je mange bien des choses, dont ce repas sans prétention. L'année dernière, donc, je suis allé dans ce pub local spécialisé dans les steaks. Mal m'en pris. Voir la photo à gauche. On avait le choix de la sauce, j'avais choisi un truc au fromage bleu je crois. La sauce était acceptable, mais le steak, oh le steak! Un steak de semelle mince comme ça. et dur et filandreux. Enfin bref, je n'ai pas aimé. Surtout à ce prix-là: les steaks de semelle, je les avais moins pour moins cher à Montréal et elles étaient meilleures.

Je ne sais pas si c'est parce que je mange beaucoup moins de viande depuis quelques années, surtout moins de boeuf, mais je ne suis pas chanceux lorsque je m'aventure à essayer du steak. En 2009, un ami m'avait recommandé un steak dans un restaurant qu'il affectionnait particulièrement. Mal m'en pris: il ne goûtait rien. Peut-être que c'est parce que j'avais pris une bière plutôt qu'un verre de vin rouge. Le steak, je l'apprécie seulement avec du vin rouge, sans ça goûte rien. Mais enfin bref, je crois que je me suis libéré de ma rage de steak frites. Quand je m'ennuie du goût, je me rappelle cette soirée l'année dernière.