Pouding chômeur

Mon père m'a envoyé cette photo d'un pouding chômeur que mes parents ont fait il y a deux ou trois jours.Il y a pas à dire: 1)ils sont meilleurs pour faire des desserts que moi, 2)c'est bon un pouding chômeur, dans sa simplicité toute pleine de sucre et 3)faudrait bien que j'en fasse un jour. Je sais bien que ce n'est pas difficile ("c'est niaiseux à faire" comme dirait ma mère), mais je ne suis pas très doué pour les desserts. Dans tous les cas, tout est bon dans le pouding chômeur, sauf le nom qui est un peu déprimant.

Souvenir de la Binerie Mont-Royal

Je ne sais pas pourquoi, ça me revient en tête des fois: il fut un temps où pour me récompenser de ma dure semaine d'études à l'U de M et pour célébrer l'arrivée de la fin de semaine, j'allais dîner à chaque vendredi à la Binerie Mont-Royal au retour de mes cours de littérature médiévale. Le propriétaire m'appelait jeune homme, c'est vous dire comme ça fait longtemps. Je n'ai fait ça régulièrement que de le temps d'une session, mais ça m'a marqué. J'essaie d'y retourner à chaque séjour à Montréal. Même si on ne m'appelle plus jeune homme. Ah oui, et le pouding chômeur est toujours aussi bon. Il me manque pas mal ces temps-ci.

Nouveau dessert décadent pour PS

À cause de la menace de Prof Solitaire de reprendre la guerre de la food porn, j'ai décidé de procéder à ce qu'en jargon militaire on appelle une riposte préventive. Ceci est ma seconde salve. Photo prise lors d'un repas trop lointain au Grouse and Ale. C'est un sticky toffee pudding, autrement dit la version anglaise ou le cousin du pouding chômeur. En tout cas ça se ressemble pas mal. Et c'est pas mal le meilleur sticky toffee pudding que j'ai mangé Et oui, je l'ai tout englouti, parce que moi, les photos de desserts et de bouffe que je publie, ce sont des photos prises de mes propres expériences gastronomiques, pas des internet. Mets ça dans ta pipe, Prof.

Un pudding (pour PS)

Vous voyez ici un sticky toffee pudding, qui est peut-être, c'est mon hypothèse, l'ancêtre anglais du pouding chômeur québécois. Je l'ai mangé en février dernier dans un pub local et je cherchais une excuse pour publier la photo ici. Puis, j'ai pensé que la guerre de la food porn que je fais à Prof Solitaire était un excellent prétexte. Alors voilà...

L'ancêtre (gentrifié) du pouding chômeur?

Ceci est une photo d'un toffee pudding, en fait plus précisément et plus proprement appelé sticky toffee pudding, que j'ai mangé comme dessert dans un pub britannique. On était en août, il commençait à faire frais et juste c'était le bon temps pour manger quelque chose de plus consistant. Et puis en le mangeant ça m'a comme frappé: le sticky toffee pudding, c'est une forme de pouding chômeur (sur lequel j'ai blogué récemment). La différence étant les dattes dans le toffee pudding, qui changent le goût de façon marquée, mais à part ça, bien c'est à peu près la même chose. Le pouding chômeur est tout de même plus simple, dans le sens de plus prolétaire. Quoique la version sur la photo venant d'un pub haut de gamme, elle est une version gentrifiée du sticky toffee pudding. Ce qui me fait me questionner sur l'origine de notre pouding chômeur: le doit-on aux Anglais? Ce ne serait pas la première fois qu'on ait adapté leur cuisine...

Un pouding chômeur

Lors de mon dernier séjour à Montréal, je me suis tapé un repas nostalgique (un entre autres): j'ai mangé à la Binerie Mont-Royal, comme dans le temps de mes études à l'U de M, quand je me tapais un dîner complet à la Binerie à chaque vendredi. Dîner complet veut dire: soupe, repas principal, dessert. Souvent le repas principal c'était du ragoût de boulettes, ou alors des vols-au-vent au saumon ou une sorte de poisson. Lors de ma toute dernière visite, j'ai décidé de me faire plaisir et j'ai pris un spécial du jour, un ragoût de patte et boulettes un peu trop décadent. J'en ai mangé la moitié et j'ai ramené le reste à la maison (on m'a même rajouté de la sauce). Et je me suis gardé de la faim pour le dessert: le pouding chômeur que vous voyez à gauche.

Ah, le pouding chômeur de la Binerie! Je le mangeais souvent dans une bagatelle (pouding, confiture crème), mais c'est quand même le pouding chômeur qui est je crois LE dessert de la Binerie Mont-Royal. En fait, c'est une version québécoise du toffee pudding anglais. Comme bien des mets québécois, bien entendu. Mais le manger avec un thé cheap un midi d'automne, c'est dur à battre comme plaisir culinaire. Bon, on ne m'appelle plus jeune homme quand j'y vais, mais c'est quand même une expérience.