Coriandre

 Ma femme cuisine du Hello Fresh et elle ne trouve pas la coriandre fraîche pour la recette. Tragédie. Non, je plaisante, mais je suis devenu amateur de coriandre depuis qu'ils en mettaient (de la coriandre sèche) dans les falafels du défunt Folie en vrac. À chaque fois que je goûte de la coriandre dans un repas, c'est comme ma madeleine de Proust, je me rappelle de Folie en Vrac. C'est vraiment triste que ça n'existe plus. Y a-t-il un comptoir sandwich semblable à Montréal? Des magasins en vrac, oui, il y en a pleins. Mais pas avec un comptoir sandwich qui fait des falafels assaisonnés de coriandre.

RIP Folie en Vrac?

Mon frère PJ m'a annoncé une très, très mauvaise nouvelle hier: Folie en Vrac a fermé sur l'avenue Mont-Royal. Il a été remplacé temporairement par un magasin cheapo qui vend des décorations d'Halloween. J'adore l'Halloween, mais on peu acheter des décorations cheapo n'importe où. Alors qu'on n'avait qu'un endroit où s'acheter des falafels vite fait, sur mesure, avec des olives dedans puis pleins d'autres bonnes affaires. Folie en vrac, c'était là où je m'achetais le lunch du voyage Montréal-Chicoutimi, c'était là où je m'arrêtais quand j'avais une fringale et je ne savais pas quoi manger, c'était l'un de mes points d'ancrage gastronomique, le second sans doute après Saint-Viateur. Et puis maintenant il n'est plus là et je trouve ça presque tragique.

Les sandwiches de Folie en Vrac

Tradition de Vraie Fiction: il m'arrive souvent de ploguer, quand vient la fin de semaine, un met particulier d'un commerce. Je vais le faire ce soir également et en français (ce que je fais plus rarement lorsque je suis cette tradition). Je sais, je sais, j'ai déjà blogué sur Folie en Vrac et plus particulièrement sur ses sandwiches. Alors c'est une plogue répétitive. Sauf que la dernière fois, c'était en avril 2012, alors je peux me permettre de me répéter, surtout que j'ai pu récemment les apprécier à nouveau. Parce qu'ils sont bons. Ils disent qu'ils font le meilleur sandwich en ville. Je n'en suis pas si certain, mais en tout cas, je trouve que je manque quelque chose quand je n'en mange pas au moins un durant mon séjour.

Celui-ci, je l'ai mangé durant le trajet qui me menait de Montréal à Chicoutimi. Il était terminé avant d'arriver à Québec. Ce sont des sandwiches consistants: deux sauces différentes, le centre (végé-pâté, falafel, thon, etc.) avec en plus bien des garnitures. Je prends des morceaux de tomats, de concombre, de la laitue et surtout des olives. On peut aussi avoir du navet, mais je n'ai jamais vraiment aimé, alors je n'en mets pas. Ensuite on peut rajouter des huiles et des herbes (je choisis plus souvent qu'autrement de la menthe, de la coriande et des herbes de Provence). J'aime ça parce que ça a de la saveur et que c'est méditerranéen et donc un peu exotique. Durant un long voyage, c'est excellent. Un vendredi soir où t'as pas envie de te faire à souper, mais que tu as une faim de loup, c'est peut-être encore meilleur. Un autre aspect de la civilisation gastronomique montréalaise dont je suis très fier en tant que Montréalais d'adoption expatrié.

Ce que j'aimerais comme sandwich

Il neige encore! À plein ciel. À cette époque de l'année, je crois que c'est un peu trop. Cela dit, ce n'est pas un billet sur la température, enfin pas tout à fait. Je vais dîner bientôt et je me rends compte que j'ai envie de manger un sandwich de Folie en Vrac. Je n'ai pas eu l'occasion d'en manger un lors de mon dernier séjour à Montréal, malheureusement. À 5$ le sandwich (voyez l'étiquette), c'est une aubaine qui n'existe pas ici en Angleterre, pas pour un produit de cette qualité en tout cas et pour la quantité de nourriture. C'est vraiment un sandwich-repas. En général, je le prends avec végé pâté, olives, laitue, tomates, sauce tatziki et une autre sauce. Si vous aimez le navet, vous pouvez en avoir dedans aussi. Je sais que c'est méditerranéen, mais à Montréal j'en mangeais aussi les journées froides. Pour mes lecteurs montréalais, je vous envie et je vous recommande de trouver le Folie en Vrac le plus près de chez vous et de vous en commander un.

Petite page de nostalgie gastronomique montréalaise

Je pensais à cela en mangeant des restes de bagels aux restes de saumon fumé ce soir: j'aurais bien mangé un sandwich exotique de Folie en Vrac (et non, je n'avais curieusement pas la nostalgie du bagel de St-Viateur, peut-être parce que j'en avais un peu ma claque de la contrefaçon que l'on appelle bagel ici). Ce que j'aime du Plateau Mont-Royal, enfin ce qui me manque du Plateau quand j'y repense, c'est un peu beaucoup la proximité avec la bouffe. Je ne parle pas seulement des restaurants, mais de toutes les épiceries fines comme Folie en Vrac, des saucissiers, des pâtisseries (bien sûr), des fruiteries, enfin de tout. Je parle souvent de bouffe, je sais. Mais il le faut bien parfois. Un petit détail qui m'a ennuyé la dernière fois que je suis allé crécher sur le Plateau: le Pain Doré sur Mont-Royal n'existe plus. Je sais, je sais, on a Premières Moissons, mais le Pain Doré faisait une baguette aux rillettes de canard, moutarde forte et cornichons à l'aneth qui était délicieuse.

Mais bon, Folie en Vrac a l'air là pour rester. À part les sandwiches, j'y achetais surtout des olives, des olives fourrées au feta ou auf romage de chèvre. Parfois des baklavas. Mais Folie en Vrac, c'est surtout un dépanneur parfait pour un lunch ou un souper rapide qui va goûter quelque chose, avec un San Pellegrino ou un autre breuvage du genre. Une fois sur deux la personne qui prépare le sandwich est nord-africaine, parfois une Québécoise. Le repas made in Folie en Vrac est exotique, mais en même temps terriblement montréalais. Je veux dire: on ne trouve pas ce genre de sandwich ailleurs, pas à ma connaissance en tout cas. À Vancouver, ils ont les japa dogs. À Montréal on a, entre autres, les sandwiches de Folie en Vrac.

This Friday's sandwich treat: the usual

I played it safe this Friday for the sandwich treat. I ordered the usual: smoked salmon baguette, tomatoes, lettuce, red onions, horseradish sauce, salt, pepper, a bit of lemon juice. Coca Cola and cashew nuts on the side. It was nice, enjoyable even, but I felt underwhelmed. A week and and a day ago I was eating smoked salmon bagels from St-Viateur. Now that is a though act to follow. I couldn't help but compare. Sure, the Brits know where to get good salmon. No question about it. I cannot honestly say if Canadian salmon is better than the Scottish one. I am not that much of a connoisseur. But a plain baguette sure is no bagel from St-Viateur. I mean neither the bagels nor the baguettes here can compete with a bagel from St-Viateur! I mean a wrap from Folie en Vrac would have been better too, but eating a salmon baguette a few days after a salmon bagel from St-Viateur is simply a recipe for an attack of homesickness. I guess I asked for it.

Sandwich treats from Montreal

It's not because I am home that I stop having my sandwich treats. In fact, no matter how I like the sandwich shop close to work, there is nothing I love more than the wraps I buy here at Folie en Vrac (sorry I couldn't find anything in English). It is a fancy food shop , with strong Mediterranean/North African influcences. They sell olives, dry fruits, nuts, pasta, biological crisps, olive oil, baklavas, what have you. And they also have a sandwich bar, or whatever you call it, where they serve wraps. Today and eysterday, I had a wrap for lunch: végé pâté, with spinach sauce and tzatziki sauce (yesterday) and spinach sauce and some kind of yogurt sauce (today). Lettuce, cucumbers, tomatoes, green olives, a drizzle of olive oil, some herbs and spices (curry and coriander I think).And a San Pellegrino to drink (aranciatta rossa). Quite a feast.