Rhubarbe en rose et vert

Ma mère a fait de la compote (ou confiture, en fait je crois que c'est plus de la confiture) de rhubarbe. Deux versions différentes, car elle avait deux sortes de rhubarbe différentes: de la rose et de la verte. Enfant, j'aimais beaucoup la confiture de rhubarbe sur mes toasts pour le déjeuner. Je ne me rappelle pas en avoir mangé de la rose, mais de la verte oui. J'aimais bien son goût assez acide.