Les oeufs crus

Ma femme et moi venons de faire cuire un gâteau au chocolat appelé "Devil's food cake" (toujours bien de se lancer dans la cuisine de classiques). On n'a pas encore goûté et il reste à faire la crème et le glaçage, mais j'ai mangé la pâte crue comme goûter de l'après-midi. C'est une tradition familiale que ma nouvelle belle-soeur trouve ça bizarre et imprudent. La gourmandise l'emportant sur la peur pour ma santé, je mange malgré tout des oeufs crus, pour autant qu'ils soient en mayonnaise ou en gâteau. Enfant, j'avais par erreur bu une bonne gorgée d'oeuf cru laissé dans une tasse dans le réfrigérateur, couvert de lait. Je me rappelle encore du goût horrible. Étonnant que ce soit si bon en pâte à gâteau.